Chickweed er ikke en urt som mange andre. Ikke en som bare av og til blandes inn i mat i små mengder. Hvem som helst kan få seg en god matbit! Det vakreste er deres tilstedeværelse i salaten. Enten som en delikat solist eller en beskjeden følgesvenn.

Chickweed gir salaten en litt nøtteaktig tone

Smaken av chickweed

Smak kan ikke uttrykkes nøyaktig med ord, for det er ofte de fine nyansene som teller. Hvordan kan chickweed beskrives for å gi noen som aldri har smakt det en god idé? Ikke i det hele tatt. Den beskrives som smakfull og mild. Det burde være nok til å vekke nysgjerrighet. Prøv denne urten selv.

Chickweed som salatingrediens

Den milde smaken og ømheten til bladene og blomstene kvalifiserer denne urten for vanlig bruk i salater. Chickweeds beherskede smak gjør at den kan spises i store mengder på en gang.

Det gir godt smakende grønt som følger alle regler når det tilberedes, akkurat som salaten vi kjenner.

Tips

De møre bladene er fortsatt fyldige og saftige etter plukking. Jo lenger hønsematen lagres, jo mer lider kvaliteten. Det er ikke en sak for grønnsaksskuffen til kjøleskapet, den holder seg ikke fersk lenge.

salatvarianter

Hvordan du tilbereder gressmaten er opp til deg:

  • ren med en vinaigrette
  • blandet med andre bladsalater
  • i kombinasjon med oppkuttede grønnsaker eller frukt
  • med andre salatpålegg

I utgangspunktet kan du velge hvilken som helst bladsalatoppskrift du liker og erstatte den spesifiserte salattypen med chickweed. Chickweed serveres nå også av mange stjernekokker, noe som beviser hvor berikende urten kan utfylle rettene våre.

Notater for innsamling

Du vil lete forgjeves etter gressmat i supermarkeder. Ennå. Kanskje det vil endre seg over tid. Hvis du ikke dyrker ugresset i din egen hage eller om det tilfeldigvis har satt seg av seg selv, kan du oppdage det overalt i naturen. Når du samler, må du huske på følgende punkter:

  • ikke samles i nærheten av trafikkerte veier
  • Unngå hundeturer
  • bli kjent med identifikatorene
  • Se opp for plante "dobler".
  • for å unngå forveksling med giftige planter
  • plukke rett før behov
  • den kan også høstes i blomstringsperioden

Vask kyllingmat grundig

Spesielt hvis chickweed ikke er oppvarmet, slik tilfellet er når du tilbereder en salat, må det vaskes grundig på forhånd. Rens grønnsakene i en bolle med vann, i flere kurs om nødvendig. La så urten renne av kort. Den kan også tørkes skånsomt i en salatsnurr.

Hvorfor salaten er så sunn

Spiser du gressmat uten å varme det opp, vil du ha nytte av mange verdifulle ingredienser. For i salaten forblir disse nesten helt intakte. Disse inkluderer følgende mineraler og vitaminer:

  • kalium
  • silika
  • kobber
  • magnesium
  • fosfor
  • Vitamin A
  • vitamin C

Jo ferskere chickweed er på bordet, jo flere av disse ingrediensene er fortsatt tilstede i den. I tillegg kommer de såkalte sekundære plantestoffene, hvis betydning for helsen vår først langsomt blir oppdaget.

Kategori:

Urter