Spiselige ville urter er rikelig. Knapt noen vet egentlig om det. Enn si strekke seg etter det. Ville urter har mer verdifulle ingredienser å tilby enn de fleste kulturplanter. Og nesten hver og en av dem har en helbredende effekt. Her er et utvalg.

Chickweed er en spesielt smakfull villurt som egner seg godt til å foredle salater

vill hvitløk

Det er også kjent som skogshvitløk. Sånn smaker det også. Planten vokser til en høyde på 10 til 40 cm og blomstrer hvite fra april.

  • Beliggenhet: løvskog og alluvial skog
  • Gjeldende deler: blader og blomster
  • Innsamlingstid: Blader i mars og april; Blomstrer fra april til mai

Legge merke til:
Det er fare for forveksling med den giftige liljekonvall og høstkrokus.

brennesle

Brenneslen er en av de mest verdifulle ville urtene vi har her i landet. Den er stappfull av sunne ingredienser. Brennesle te er ideell for en vårrens.

  • Beliggenhet: langs stier, hekker
  • Gjeldende deler: blader og frø
  • Innsamlingstid: Blader fra april til juni; Frø fra slutten av juli til oktober

fransk urt

Fransk urt er også kjent som knappurt. Tidligere ble det sådd som en dyrket grønnsak, det smaker så godt. Det grønne kan brukes i salater og supper. Frøplanter kan dyrkes fra frø.

  • Sted: Barrens
  • Gjeldende deler: blader og frø
  • Innsamlingstid: Blader fra april til september; Frø fra juli til oktober

Tusenfryd

Tusenfryden er en av de første ville urtene om våren. Den trenger ikke alltid å letes på avstand, for den er også en hyppig besøkende i hager.

  • Beliggenhet: Eng og beitemark
  • Gjeldende deler: blader og blomster
  • Innsamlingstid: Blader fra mars til mai; Blomstrer fra mars til juli

urinsyregikt

Giersch er ikke spesielt innbydende ved første øyekast, men det bør absolutt prøves. Smaken av gulrot og persille passer godt til mange retter. Den kan av og til finnes i hagen sammen med noen andre ville urter.

  • Beliggenhet: Eng og beitemark, edelløvskog
  • Gjeldende deler: blader og blomster
  • Innsamlingstid: Blader fra april til mai; Blomstrer fra juni til august

Groundman

Den malte eføyen er veldig aromatisk. Men den har også mye bittert og tanniner. Derfor bør den krydrede urten doseres beskjedent.

  • Beliggenhet: Eng og beitemark
  • Gjeldende deler: blader
  • Innsamlingstid: fra mars til juni

Bra Henry

Gode Heinrich pleide å dyrkes i hyttehager til den ble erstattet av spinat. I mellomtiden tar han tilbake plassen sin bit for bit. Men den kan fortsatt finnes i naturen.

  • Sted: stier og jorder
  • Gjeldende deler: blader
  • Innsamlingsperiode: fra april til juni

Tips

Du kan fryse bladene til Good Heinrich til vinteren. For dette må urten først blancheres kort.

hvitløkssennep

Hvis du ikke tåler hvitløksløken, men liker aromaen, kan du bruke hvitløkssennep. Da er det best rått i salat. På denne måten bevares den krydrede smaken fullt ut.

  • Sted: busker og skog
  • Gjeldende deler: blader og blomster
  • Innsamlingstid: Blader fra april til juni; Blomstrer fra mai til juni

løvetann

Løvetann er spiselig fra blomsten til roten, og de ferske skuddene foretrekkes av de fleste samlere. Velg den bare fra en eng hvor små hunder streifer rundt og ingen biler kjører i nærheten. Som ugress legger seg ofte løvetann i plenen.

  • Beliggenhet: i enger, langs stier
  • Gjeldende deler: blader, blomster og stilker, røtter
  • Innsamlingstid: Blader fra mars til mai; blomster fra april til august; Røtter i oktober

Kyllingemat

Chickweed er den ideelle "ville" salaterstatningen for mange ville urtesamlere. Den er mild og kan derfor lett kombineres med mange andre salatingredienser.

  • Sted: busker, jorder, stier
  • Gjeldende deler: blader og blomster
  • Innsamlingstid: Blader i mars og april; Blomstrer fra april til mai

skogruff

Skorrabben blir ikke spist, men smakt og luktet. Først må den visne etter plukking og deretter gi oss sin aroma.

  • Beliggenhet: løvskog og alluvial skog
  • Gjeldende deler: blader og blomster
  • Innsamlingstid: mars til oktober

Andre spiselige ville urter

Hvis du samler ville urter, kan følgende spiselige eksemplarer krysse veien din:

Bach-speedwell, vanlig karse, eng-bjørneklo, vanlig bjørneurt, vanlig bynke, fjellmynte, brent, lilla løsstripe, enggeitskjegg, borage, vanlig brunkarse, ekte vannkarse, vanlig dost, marshmallow, angelica, tigerkastanje, vanlig lammesalat, vanlig lammesalat Damekappe, gåsetistel, geiteskjegg, krypkjerring, haukurt, ørt, gjeterpung, følfot, johannesurt, kamille, kupersille, rødkløver, større burdock, knott, multe, kornblomst, eng malm, vill gulrot, avener, pepperkvist, krone, slåtte, engsalvie, sorrel, syre, kjerringrøl, ryllik, bitterkarse, kuslip, hestesennep, engtranenebb, balsam, deadnettle, fiolett, bukkehorn, sikori, stor eng,

Tips

giftige ville urter er i mindretall, men risikoen for forveksling skal ikke undervurderes. Informer deg selv i god tid om kjennetegnene.

Kategori:

Urter