Om våren gir nesten alle spiselige villurter oss en del av seg selv. Noen ganger tidlig i mars eller bare i den lystige mai måned. Noen ganger bare bladene, men ofte også blomstene. Nå er det bare å finne ut hva som skjer. La deg forføre av de listede ville urtene å samle og smake på.

Vill hvitløk kan samles om våren, men pass på at du ikke forveksler den med liljekonvall!

Bjørneklo

Bjørneklo er hjemmehørende i enger. Ikke å overse med en veksthøyde på opptil 2 m. Blader og stilker samles. Fremfor alt er den rik på:

  • vitamin C
  • kalsium
  • magnesium

vill hvitløk

Løken spirer allerede i mars eller april. En fin duft av purre kan høres under en tur i skogen. Blader og blomster er spiselige.

Tips

Ikke bare den velkjente villhvitløkspestoen kan tilberedes med denne ville urten. Gå på en oppdagelsesreise på Internett. Du vil bli overrasket over mangfoldet av oppskrifter.

brennesle

Brenning av hår avskrekker bare uvitende. Alle som vet om de verdifulle ingrediensene vil se på denne ville urten med andre øyne. Den kan tilberedes som spinat, men kan også tilsettes rå til smoothies.

Tusenfryd

Ingen liker å skade tusenfryden. Men planten kan takle noen få blader mindre. Selve blomstene er også velkomne som spiselig dekorasjon.

urinsyregikt

Har du kvernet hylle i hagen din eller kjenner et godt innsamlingssted, kan du spare deg selv bryet med å jobbe med spinat. De ville grønnsakene er mye sunnere og noen liker dem til og med bedre.

følfot

Først sender han de gule blomstene fremover. Bladene følger mye senere. Hølfot ble mistenkt for å være skadelig for leveren. Men dosene av stoffene er så små at all-clear nå er gitt. Hvis du ikke helt tør, kan du nyte det med måte.

løvetann

Han forsyner oss gratis med sunne salatblader om våren. Blomstene kan også spises. Hvis du lar planten stå, kan du også høste røttene om høsten.

hvitløkssennep

Denne ville urten lukter hvitløk. Det er nok hvis du knuser et blad. I motsetning til hvitløksløken tolereres den generelt godt. Den kan brukes rå i salater eller smoothies, eller legges til mange retter som en urt rett før slutten av matlagingen.

sorrel

Tidligere ble sorrel til og med dyrket i hager. I dag blir den gjenoppdaget av topp gastronomi. Derfor kan du av og til kjøpe de litt sure bladene i supermarkeder. Villplukket tilbyr den imidlertid en mye mer intens aroma.

Mindre Celandine

Om våren kan den finnes i store mengder i sparsomme skoger. Bladene er syrlige, smakfulle og noe varme. De bør kun samles i små mengder og helst før blomstring.

bukkehorn

Møre blader tilberedes som erstatning for spinat eller rå som en krydret salatingrediens. De er kuttet over til langsgående fibre. De spiselige blomstene har en subtil, sopplignende smak.

deadnettle

Deadnettle har mange bruksområder på kjøkkenet. Smaken deres beskrives som lik sopp. Blomstene kan også brukes til søte desserter.

Kyllingemat

En chickweed salat skal smake veldig godt. Eksperimenter med denne ville urten selv. Den milde smaken passer godt sammen med andre salatingredienser. Men selv bare en vinaigrette er nok for en vill kulinarisk nytelse.

Engbedstrå

Innhøstingstiden begynner om våren og varer hele året. Den er spesielt verdsatt som en mild salat. I tidligere tider var dets helbredende krefter i forgrunnen.

engskum

Blader og blomster smaker som karse. Bladene høstes før blomstring da de blir litt bitre etterpå. De varme frøene kan brukes som erstatning for pepper.

Kategori:

Urter