Ville urter er kun tilgjengelig i naturen i en begrenset periode av året. Men da vanligvis mye. De som søker og samler dem med lidenskap kan tilberede deilige og sunne måltider. Snart eller senere. Ville urter fryser godt.

Høster du for mange ville urter, kan du fryse ned overskuddet

Passende urter

I utgangspunktet kan alle ville urter fryses. Men mens noen varianter overlever minusgrader godt, mister andre en stor del av smaken og den opprinnelige konsistensen.

Noen ville urter smaker mer bittert etter tining enn når de er ferske, og kan i stor grad påvirke smaken av mat hvis de ikke brukes sparsomt.

Frys overflødig raskt

Plukkede ville urter visner raskt. Hvis de ikke er beregnet for umiddelbar klargjøring, bør de klargjøres umiddelbart for en annen permanent type lagring. Deres verdifulle ingredienser blir i stor grad bevart når de fryses.

Tips

Vær forsiktig når du går på villurtjakt for første gang. Se noen spiselige ville urter

til forveksling lik giftige prøver. En feltguide med mange illustrasjoner kan være nyttig.

Å vaske

Ville urter som vi samler for våre matlagingskunnskaper bør vokse så langt unna trafikkerte veier eller hundestier som mulig. Ikke desto mindre kan ikke selv disse eksemplarene betraktes som helt rene. Vask de ville urtene grundig med vann. Du kan da frigjøre dem fra vedhengende vann i en salatsnurre eller i en absorberende klut.

makulering

Ville urter trenger ikke å hakkes opp og legges i fryseren. Dette kan imidlertid være nyttig hvis de senere blir brukt strimlet likevel. For eksempel til å lage grønne smoothies. Noen ville urter kan også pakkes bedre til fryseren når de kuttes opp. Du kan til og med purere de ville urtene.

Ulike typer urter kan fryses sammen hvis dette ikke er i motsetning til senere bruk.

emballasje

Store, klumpete ville urter kan pakkes inn i matfilm. Ellers passer enhver tenkelig beholder som tåler kulde for denne typen urter.

  • frysepose
  • frysebokser
  • Krukker med skrukork

Merkelapp

Merking er en kjedelig jobb, men viktig. Når de er frosne, er de grønne ville urtene ikke alltid lette å skille fra hverandre. Datoen bidrar også til at urter ikke blir liggende lenge i fryseren og at frosne porsjoner trekkes ut senere.

Ville urter på størrelse med isbiter

Små mengder ville urter tilsettes ofte grønne smoothies. De er lettere å porsjonere og fjerne hvis de tidligere er frosset ned i et isbitbrett med litt vann.

varighet

Frosne ville urter kan oppbevares i opptil 12 måneder.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Urter