Kultiverte pærer er en integrert del av mange hager. Men knapt noen vet at de mange variantene stammer fra en vill pære. Dette vokser i skogene og utvikler frukt som først er spiselig etter bearbeiding.
Villpæra smaker bare godt når den er overmoden
Se
Ville pærer kan vokse i tre- eller buskform avhengig av lysmengden. De utvikler en buet stamme som ender i en spredende krone. Fra april til mai har de rene hvite blomster på grenene som fortsatt er bladløse og har få pigger. Bladverket spirer kort tid etter blomstring. Bladene har lange stilker og er avrundet til hjerteformede. På sensommeren utvikles det brunlige til gulaktige frukter som er fire til seks centimeter lange.
blomstrer
Når villpæren blomstrer, betyr det at det er på tide å høste. Som tilbehør beriker knoppene ville urtesalater. De kan brukes til å tilberede te eller limonader med ville urter. Knoppene smaker mildt og egner seg til søte overraskelser. Dryss de lukkede blomstene med sukkervann og godter dem på et brett i ovnen på lav varme.
frukt
Pærene er rike på tanniner, pektin og fruktsyrer. Smaken deres er syrlig og har en snerpende effekt. De mister bare sine bitre tanniner og fruktsyrer når de er overmodne eller etter den første frosten. Konsistensen deres blir melete. For å fremskynde denne prosessen og gjøre frukten spiselig, kan frukten tørkes og bakes.
Villpæren egner seg ikke til produksjon av vin og cider, da den raskt mister fruktsyren og konsistensen endres. Sammen med dyrkede pærer eller epler kan villpærer foredles til konjakk og eddik.
bruk i fortiden
Før i tiden var villpæren, tørket eller bakt, næringsrik mat. 25 pund villpæregroper ble presset og bearbeidet til tre pund matolje. Sirup ble laget av saften fra pærene, som ble brukt som sukkererstatning. Det ble også brukt som et middel mot diaré. Villpæren har blitt tilskrevet helbredende effekter på migrene.
Ville pærer ble brukt kl
- tannverk
- gikt
- forbruk
- avgiftning av kroppen
- betennelse i nyrebekkenet