Stadig flere dekker ikke lenger proteinbehovet med animalsk mat, men med proteinrike planter. Det er her den gule lupinen kommer inn, som i likhet med blå og hvite lupiner i økende grad brukes som erstatning for soya.

Den gule lupinen er en søt lupin

Den gule lupinen "Lupinus luteus" egner seg ikke for dyrking i hagen. Blomstene deres er mindre dekorative enn lupinstauden til hagen.

Søtlupiner har blitt dyrket på en slik måte at de ikke inneholder noen giftige komponenter og er derfor spiselige. Frøene til prydlupiner bør imidlertid aldri spises, da de er giftige.

Gule lupiner, som hvite og blå lupiner, dyrkes i stor skala for å produsere mat, dyrefôr eller frø.

Bruk av søte lupiner

Frøene blir spist. I middelhavsområdet syltes kornene og serveres som snacks. De blir også bearbeidet til forskjellige produkter:

  • lupinmel
  • Lupin Tofu (Lopino)
  • Lupin kaffe
  • dyrefôr

Lupin brukes nå også ofte i stedet for soya til mange ferdigretter og is-varianter. Dette har også å gjøre med at soyaprodukter kjøpes stadig mindre på grunn av genmodifikasjoner.

En annen fordel med å bruke lupiner som proteinkilde er at, i motsetning til soya, er søte lupiner smakløse og endrer ikke smaken av mat og drikke.

Ikke alle tåler søte lupiner

Selv om søte lupiner er fri for giftstoffer, tolereres ikke planten av alle. Allergi oppstår ofte etter inntak av gul lupin i form av mel eller som ferdigmat.

Brukes som grønngjødsel

Søtlupiner er ideelle grønngjødselplanter. Hvite, gule og blå lupiner dyrkes derfor ofte i åker for å forbedre jordsmonnet.

De lange røttene trenger også inn i komprimert jord og løsner den dypt. Bakterier som lever på røttene beriker jorda med nitrogen, som gjør den fruktbar og kan deretter brukes til å dyrke planter med høye næringsbehov.

Tips og triks

Andelen gullupindyrkingsarealer i Tyskland har falt kraftig de siste årene. Siden opptredenen av soppsykdommen "antracnose", som hovedsakelig rammer de lyse variantene, har gårder i økende grad stolt på den blå lupinen.

Kategori:

Urter