Sorrel (Rumex acetosa) er en plante som har blitt brukt medisinsk og i matlaging i århundrer. Men bortsett fra sine egne ingredienser, utgjør denne typen planter også en potensiell risiko for å bli forvekslet med inkompatible dobler.
Nyt syre med forsiktighet
I utgangspunktet er de unge bladene til sorrel rå eller tilberedt om våren en velsmakende villurt-delikatesse med en fin syre. Forbruket blir problematisk fra midten av juni, når bladene begynner å bli røde. Dette indikerer et økende nivå av kaliumhydrogenoksalat i bladene, som omdannes til oksalsyre i menneskekroppen og kan føre til kramper, diaré og organskader. Siden beitende storfe vanligvis forakter plantene av denne grunn, bekjempes syre av mange bønder i fôrengene. Barn og unge bør kun spise retter som inneholder syre i begrensede mengder, ellers kan symptomer på forgiftning oppstå. Imidlertid kan effekten av ingrediensene i bladene reduseres sterkt ved skålding eller koking.
Forvirring innen havnefamilien
Innenfor den botaniske dokkefamilien kan forveksling med andre dokkearter forekomme. Krøllet dokke (Rumex crispus) og mindre sorrel (Rumex acetosella) gir et visst potensial for intoleranse og forgiftning, avhengig av det respektive stedet. Disse kan bare skilles fra vanlig sorrel (Rumex acetosa) ved å se nøye på følgende kriterier:
- veksthøyde
- Bladform og bladutseende
- blomsterfarge
Forvirring med Arons stang
En forveksling av Aron-staven med sorrel er mulig på grunn av de svært likt formede og fargede bladene. Men hvis du ser nøye etter, kan du se at bladene til sorrel har en spiss form i den nedre enden av bladbladet. Derimot er bladene til den aronske staben jevnt avrundet i dette området. I tillegg avslører de giftige bladene til Aaron-staven seg selv med en lett berøring av tungen gjennom en stikkende smerte som kommer fra de mange små nålene i saften til planten. Men av sikkerhetsgrunner bør du ikke prøve dette selv.
Tips og triks
For å være sikker når du skiller mellom sorrel og sorrel, kan du vente på blomsterstandene til begge planteartene om våren. Mens Aaron's Stick utvikler sine karakteristiske blomster nær bakken, vokser de panikkformede, rødlige syreblomstene opp til en meter høye.