Foraktet av mange dyr som fôrplante, blir syre ofte offer for bøndenes kontrolltiltak. Imidlertid er visse arter perfekt egnet for konsum i begrensede mengder.

Vanlig syre som brukes til konsum

Vanlig syre som brukes til konsum er syre (Rumex acetosa), som vokser på mange enger i Sentral-Europa på samme steder som den krypende smørblomsten. Selv om denne typen også inneholder kaliumhydrogenoksalat, som er skadelig for den menneskelige organismen ved inntak i store mengder, kan mengden observeres ved å følge visse regler. Bladene til denne arten skal ikke lenger brukes, eller bare kokes, hvis de blir rødlige om sommeren på grunn av det økende innholdet av dette noen ganger giftige stoffet. Den store sorrel vokser til forskjellige høyder på skyggefulle og solrike steder, men dens høye blomsterpik er sjelden mindre enn 100 centimeter høye. For planting i din egen hage kan frøene til ville eksemplarer høstes og spres i din egen hage. De hardføre frøene til sursyren kan takle ulike stedsforhold, men det er vanskelig å holde igjen de dyprotede plantene etter at de først har spredt seg.

Dokkfamilien

Totalt over 200 forskjellige underarter tilhører dock-familien (Rumex), inkludert for eksempel:

  • Liten syre
  • Krøllet dock
  • Romersk brygge
  • alpindokk
  • bloddokk

Mens de fleste sorrelarter ikke er direkte giftige, kan de inneholde varierende mengder av det dødelige kaliumhydrogenoksalatet, avhengig av sted og art. Derfor, før forbruk, bør du konsultere folk som er kjent med urter i den respektive innsamlingsregionen eller ty til dyrking av kjøpte frø i din egen hage.

Forvirringen av sorrel med andre plantearter

Suren kan noen ganger forveksles med den giftige Aarons stav av uerfarne urtesamlere. På et bestemt tidspunkt på våren har denne unge blader som ligner veldig på syre. Man kan imidlertid skille på bladbladet, siden det er lateralt spisse ender ved de nedre bladendene av syrebladene. Disse er runde i bladene til den aronske stav. Hvis du vil være på den sikre siden, bør du vente på klar utvikling av de første blomstene til høsting.

Tips og triks

De ulike slektningene til vanlig sorrel kan klassifiseres basert på fargen på blomstene deres, veksthøyden og teksturen til bladene.

Kategori:

Urter