Den smaker best fersk, tørket eller frossen den mister aromaen. Vi snakker om gressløk. Denne planten, som krever lite stell, er veldig allsidig på kjøkkenet.

Høsting av gressløk: hva, når og hvordan?

Du kan høste alle deler av planten. Både de små løkene i bakken og de tuftede bladene, stilkene, blomsterknoppene og de hvite blomstene er spiselige. Som regel høstes hovedsakelig blader og blomsterknopper.

Gressløk kan høstes flere ganger i året. Hvis det sås om våren, starter jorda fra juni og strekker seg til sensommeren. Hvis den hardføre gressløken ble plantet i fjor, kan du med hell starte høstingen fra mars.

Hvitløksgressløk kuttes av med saks. Forsiktig: Ikke fjern alle bladene på en gang for å unngå å sjokkere planten. Klipp bladene minst 5 cm fra bakken. Dette betyr at de nye skuddspissene ikke blir skadet ved et uhell. Husk også å kun høste så mye du faktisk har tenkt å bruke.

bruker for bladene

Bladene skal brukes ferske eller legges til maten på slutten av tilberedningsprosessen. I tillegg til retter med asiatisk preg, egner de seg utmerket til krydder:

  • salater
  • supper
  • ostemasseretter
  • smørbrød
  • eggerøre
  • Tarte
  • fiskeretter
  • Urtesmør
  • poteter

Brukes til blomsterknopper og blomster

Knoppene til blomstene som dukker opp i august er også spiselige og smakfulle. De smaker best når de er lukkede, grønne og lubben. Blomstene brukes mer til dekorative formål som å dekorere og servere søte desserter og fruktfat. Du kan bruke blomsterknoppene:

  • til steking
  • til gryteretter og supper
  • for smoothies
  • til salater
  • for kalde plater

Hvordan påvirker gressløk kroppen?

Bladene, som smaker hvitløk, har en antibakteriell, betennelsesdempende, fordøyelses-, blodtrykksregulerende, kreft- og kolesterolsenkende effekt på kroppen. De styrker også immunforsvaret. De behagelig søtsmakende blomstene er mindre medisinske.

Tips og triks

Gressløk holder seg ikke lenge etter høsting. Legg den i et glass vann hjemme. Da holder den seg i opptil 3 dager.

Kategori:

Urter