Vermouth smaker ekstremt bittert og er ikke for alle. Alle som har plantet den og vil høste den, når fort sine grenser når det gjelder umiddelbar bruk… Da er tørking en kjærkommen konserveringsmetode.

Tørking av vermut: trinn for trinn

Det er smart å høste malurt til rett tid. Denne kraftige urten er fullpakket med helbredende ingredienser når den er i sin beste alder. Som sådan er det best å høste i blomstringsperioden. Skuddspissene eller uvedaktige stilkene kuttes av med sekatur.

To varianter anbefales for tørking. Enten tørker du vermuten bundet opp i buketter som du henger opp ned. Eller du kan tørke bladene og blomstene fritt etter at du har plukket eller kuttet dem av stilkene. Skyggefulle, varme og tørre steder egner seg for tørking, for eksempel hjemme i nærheten av en varmeovn.

Enten du tørker vermouthen med en dehydrator eller uten, tar tørkeprosessen vanligvis ikke lang tid. Urten tørkes i dehydratoren ved 35 °C etter 1,5 dager. Uten en dehydrator vil det ta alt fra 3 til 7 dager avhengig av miljø og fuktighet.

Mister malurt sin styrke når den tørker?

Under tørking mister ikke vermouth sin aroma og bitterhet merkbart. Det samme gjelder ingrediensene. Eteriske oljer og vitamin C fordamper ubetydelig, men styrken til urten forblir sterk.

Hva er tørket vermut bra for?

Malurt bidrar til å forebygge og behandle fordøyelsesproblemer som flatulens, metthetsfølelse og magepress. Når den er tørr, er den egnet for:

  • Hell i en te
  • Forbered en tinktur
  • Forberedelse til en aperetif (fordøyelsesdrikk)
  • gassing
  • røyking
  • som badetilsetning

Malurt-te bør trekkes i 3 minutter. Ikke drikk brygget regelmessig i mer enn 2 uker. Den inneholder blant annet ingrediensen thujone, en eterisk olje som er giftig i store mengder.

Tips og triks

Forsiktig: Hvis du vil bruke tørket malurt til å krydre retter som stekt kjøtt. Du ødela raskt steken med dens bitterhet. Her gjelder følgende: less is more (en liten skuddspiss er tilstrekkelig).

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Urter