Mange gartnere lurer på hvorfor karse ikke vokser ut igjen slik andre urter gjør. Disse kan høstes kontinuerlig og fortsatt danne nye stengler. Karse må derimot sås på nytt etter innhøstingen.

Hvorfor er det slik at karsen ikke kan vokse ut igjen?

  • Vekstpunktet er for høyt
  • Fjernet ved høsting
  • Planten kan ikke gro igjen

Om en plante vil vokse igjen etter å ha blitt kuttet avhenger av hvor dens vekstpunkt er. Dette punktet er sentrum for vekst, her deler cellene seg spesielt intensivt.

Hvis vekstpunktet kuttes av ved høsting, kan ikke planten vokse ut igjen.

Hvor er vekstpunktet til karsen?

Vekstpunktet for de fleste urter, gress og blomster er svært lavt, rett over bakken.

Annerledes er det med karse. Her skjer celledelingen rett under bladene. Ved høsting klippes bladene av like over bakken, og fjerner dermed vekstpunktet.

Som et resultat slutter karsen å vokse rett og slett fordi dens vekstsenter ikke lenger er der.

Kun høste bladene av karse?

Grunnen til at karse kuttes med hele stilken er fordi bladene har den beste smaken og de fleste ingrediensene rett ved vekstpunktet.

Så hvis bare de øverste bladene ble høstet, ville ikke karsen vært like smakfull eller sunn som bladene som dannes ved vekstsenteret.

Selv om bladene plukkes av veldig forsiktig, vil vekstsenteret bli ødelagt og hindre karsen i å vokse ut igjen. Bortsett fra det ville denne innhøstingsformen være svært kostbar.

Bare så ny karse

Skal du alltid ha fersk karse til spising eller krydder i huset, bør du rett og slett så mindre mengder karse med noen dagers mellomrom.

Men for mye karse bør ikke plantes på en gang. Du kan kun lagre karse i svært begrenset tid.

Urten bør høstes før blomstring da smaken endres etter blomstring.

Tips og triks

Det finnes en type karse som du kan holde i flere år. Peppertorten (Lepidium latifolium) kan høstes i flere år, men bør plantes i hagen på grunn av dens sterke vekst i kar.

Kategori:

Grønnsakshage