Knapt høstet, den saftige basilikumen visner allerede bort. Innhøstingen kan ikke alltid utsettes dersom blomstringen skal forhindres. Vi har funnet ut for deg hvordan du holder kongekål frisk lenge.

Bare ikke oppbevar i romtemperatur

Nyhøstet basilikum gir seg spesielt raskt når den oppbevares i romtemperatur. Hvis tilberedningen er forutsigbar innen få dager, kan kjøleskapet brukes til oppbevaring. Slik er det gjort:

  • vask bladene under rennende vann
  • Klipp av endene av stilkene med en saks
  • Pakk løst inn i matfilm eller et fuktig kjøkkenhåndkle

Slik kan du holde kongekål fersk i 3-4 dager.

Oppbevar basilikum i fryseren

Ønsker du å konservere nyhøstet basilikum i 6 til 12 måneder, er fokuset på fryseren. Etter vask lar du bladene tørke i 30 minutter før du fordeler dem på en bakeplate eller tallerken. Forhåndsfryst i hurtigfryserommet og umiddelbart helles i fryseposer, oppbevar de aromatiske bladene i fryseren for å spare plass.

Tips for å holde deg frisk i eddik og olje

Den unike aromaen kan bevares mye lenger enn friskheten i bladene. Syltet i eddik eller olje, den uforlignelige basilikumsmaken går ikke tapt. Slik fungerer planen:

  • Høst basilikum og vask under rennende vann
  • Klipp av bladstilkene med en ren saks
  • Fyll en flaske eller krukke halvveis med hvitvinseddik
  • Fyll et fedd hvitløk og to håndfuller basilikumblader i den
  • Fyll glasset med eddik til rett under kanten
  • Oppbevares tett lukket på et mørkt sted i 8-10 dager og sil

Olivenolje er enda raskere. De tilberedte bladene går inn i foodprosessoren, hvor de finhakkes. Tilsett 7-8 ss olivenolje under prosessen. Basilikumoljen kan du holde frisk i glasskrukken i kjøleskapet. Alternativt, hell i isbitbrett for å fryse.

Tips og triks

Basilikum inngår et overraskende samarbeid med havsalt. Bland de friske, finhakkede urtene med saltet og tørk alt i ovnen på 50 grader. Gjentatt vending forhindrer at urtesaltet klumper seg. Resultatet er et basilikumsalt som gir rettene dine et uforlignelig preg.

GTH

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage