Den paradisiske høstetiden for jordbær flyr forbi hvert år. Nytelsen frisk fra sengen kan ikke toppes; fryser du jordbærene dine, kan du forlenge nytelsen av frukten med måneder. Vi har samlet de beste tipsene.

Frys ned hel frukt

Hvis jordbær fryses, er denne prosessen kun for konservering. Fruktene er ikke steriliserte. Som et resultat er det kun førsteklasses jordbær som er behandlet med barnehansker under innhøstingen som kommer i betraktning. Likevel legger hele prosessen mye stress på frukten, så du bør ikke forvente nyhøstede jordbær etter tining. I en akseptabel kvalitet lykkes det på denne måten:

  • vask jordbær
  • tørk med et rent kjøkkenhåndkle
  • Klipp av begerbladene slik at de kan stå på snittflaten
  • legg i en frysepose og forsegl
  • helst støvsug først

Selv om frukten er godt tørket, vil den klebe seg sammen i en plastpose. Hvis du ønsker å spise dem enkeltvis etter tining, kan du velge en mer kompleks måte. Legg jordbærene på et brett slik at de ikke berører dem. I denne formen går de inn i fryseren. Når de røde fruktene er helt frosne, overføres de til en frysepose.

Hvordan fryse kandiserte jordbær riktig

Slik at de konserverte jordbærene senere våkner fra den kalde torporen som en søt fristelse, blir de søtet før de fryser. Slik gjør du det:

  • Halver de vaskede og rensede jordbærene
  • Hell over i en plastbolle og dryss på sukker
  • alternativt hell fortynnet sirup over
  • bland forsiktig med en skje
  • Frys i skallet eller hell i en pose
  • Bruk innen 2 måneder

En smart metode bruker isbitbrett. Et stykke frukt legges i hvert rom slik at vann, musserende vin eller limonade kan helles over. Resultatet er en forfriskende ingrediens for en rekke drikkevarer. Denne frysepraksisen fungerer også utmerket med mosede jordbær. Etter at stavmikseren har gjort frukten til en kremet masse fyller du den i isbitbrettet og fryser alt ned.

Uortodoks og genialt – jordbær fryses med tørris

Sannsynligvis den mest innovative formen for frysing av jordbær er basert på tørris. Dette er flytende karbonsyre, som presses under svært høyt trykk for å danne tørrissnø. Tørris av matvarekvalitet er nå tilgjengelig i små mengder for private husholdninger.

De vaskede og rensede fruktene blandes med tørrisen i en bruddsikker kjølebeholder og blir der i 20 minutter med lokket lett åpent. Siden tørris går fra fast til gassform, må beholderen ikke forsegles. Etter den første fasen av frysingen overføres jordbærene til en pose og legges i fryseren.

Tips og triks

Frosne jordbær får ofte en grøtaktig konsistens etter tining, som egentlig ikke inviterer deg til å spise dem. Bare nyt frukten rett fra fryseren som en iskrem. Lett tint lager de en deilig ingrediens til en sommerlig dessert.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Pleietips