Aroniabæret, også kjent som aronia her i landet på grunn av sin botaniske tilhørighet, inneholder et stort antall vitaminer og mineraler. Det er en av de mest vitaminrike fruktene av alle, og samtidig er planten lettstelt og gir også høye avlinger. Mange tror imidlertid at kraftbæret er giftig når det er rå på grunn av det høye innholdet av blåsyre. Er det riktig? Vi så på spørsmålet en gang.
Aroniabær inneholder lite blåsyre
For noen år siden var det en rapport i pressen som påpekte blåsyreinnholdet i aroniabær. Dette sies å ha så mye frisk frukt at det ikke anbefales å spise rå bær. Denne meldingen var u.a. raskt korrigert av University of Potsdam og Max Rubner Institute - som begge var involvert i et flerårig forskningsprosjekt om temaet Aronia. Som et resultat inneholder 100 gram ferske aroniabær kun 0,6 til 1,2 milligram blåsyre – og derfor mye mindre enn andre typer frukt og grønnsaker. Til sammenligning: samme mengde søte aprikoskjerner inneholder dobbelt så mye blåsyre. Som et resultat er små mengder bær konsumert rå ikke giftige og derfor ufarlige.
Helsefordelene oppveier de negative
I stedet scorer imidlertid chokeberryen med en rekke helsemessige fordeler, fordi den inneholder mange vitaminer, mineraler, sporstoffer og antioksidanter. Disse verdifulle ingrediensene finnes selvfølgelig hovedsakelig i ferske, rå bær og blir i stor grad ødelagt ved oppvarming og andre former for bearbeiding. Men ikke alle liker å bite i de ganske syrlige bærene friske fra busken.
Hvordan du skånsomt kan behandle aroniabær
Du kan dra nytte av de helsemessige fordelene til bæret på en rekke måter. Dette inkluderer også videreforedling av bærene som bevarer vitaminer og mineraler, for eksempel ved
- Tørke,
- Fryse
- eller juice.
Smaksmessig harmonerer aroniabær spesielt godt med søte frukter som epler eller pærer.
Tips og triks
Start dagen med en deilig og sunn aronia smoothie: Bland 1 banan, 1 eple, 1 pære, 1 gulrot (alt skrelt og kuttet i små biter) med 100 gram friske aroniabær, puré frukten og fyll den med 200 milliliter appelsinjuice og 200 milliliter vann. God appetitt.