De fleste forbrukere tenker på to varianter når de tenker på asparges: hvit eller bleket asparges og grønn asparges. Det finnes et stort antall sorter, hvorav noen egner seg godt til dyrking i hjemmehagen.

Hvit, grønn eller fiolett – hvilken farge vil du ha?

Hvite aspargesvarianter er fortsatt de mest dyrkede i Tyskland. Men grønn asparges blir også mer og mer populær, fordi den er lettere å trekke, ikke trenger å skrelles og smaker mer aromatisk.

Å dyrke hvit asparges i hjemmehagen lønner seg bare hvis det er nok plass. Grønne aspargessorter kan dyrkes på mindre plass og er mindre krevende.

De beste aspargesvariantene for hjemmehagen

Bleke aspargesvarianter:

  • Ramires
  • Gijnlim
  • Baklim
  • Cumulus
  • Ravel
  • Huchels alfa

Grønne aspargesvarianter

  • xenolim
  • Huchels snøhvit

Lilla variant av asparges

  • burgunder

Fordeler med de enkelte aspargesvariantene

Det finnes også hvite asparges og grønne aspargessorter som modnes tidligere og andre som høstes senere.

Noen varianter er preget av en spesielt tykk og rett stilkformasjon. Andre danner en kompakt spiss, mye verdsatt av kjennere.

Grønne aspargesvarianter inneholder mye C-vitamin fordi de kommer i direkte kontakt med solen. Alle som ønsker å dyrke asparges av helsemessige årsaker velger derfor grønne varianter.

Tidlig høsting, tykke stilker eller mye avling?

Tidlige varianter inkluderer de hvite aspargesvariantene Ramires, Ravel, Huchels Alpha og Gijnlim. De spirer tidlig og garanterer derfor høye avlinger. Dette gjelder også de grønne aspargessortene Huchels Schneewittchen og den nye rasen Xenolim, som du også kan prikke tidlig.

Setter du pris på tykke aspargesspisser, plant Baklim-sorten, som modnes senere, eller den nye Cumulus-sorten.

Den lilla varianten Burgundine er fortsatt relativt ukjent. Som grønn asparges vokser den over bakken og utvikler lilla spyd. Pinnene serveres best rå, da fargen endres ved oppvarming.

Tips og triks

Du kan spise asparges rå eller kokt. Dyrk fargede varianter hvis du ønsker å visuelt forbedre salatene dine med lilla eller grønne biter av asparges i aspargessesongen. Spesielt lilla varianter er svært sjelden tilgjengelig i butikkene.

Kategori:

Grønnsakshage