Løken har vært en del av vår grønnsaksdyrkingskultur i tusenvis av år og er den vanligste ingrediensen på kjøkkenet. Derfor kan vi nå falle tilbake på et velprøvd utvalg av varianter for plantematerialet.
Generell
Løken (Allium cepa) tilhører purreslekten og finnes også som vårløk, søtløk eller sjalottløk. Typene løk er forskjellige i grad av skarphet, farge og størrelse. Sjalottløken er finere og søtere på smak enn løken. De brukes hovedsakelig til å smaksette retter. Grønnsaksløkene har en veldig mild varme, er saftige og ideelle for råkonsum. Løken har sterk smak og egner seg til steking og matlaging.
Kjente varianter
- Stuttgarter Riesen, gul, stor, kan oppbevares godt og egner seg til dyrking av løksett
- Rød Braunschweiger, ikke bare skinnet, men også kjøttet blir rødlig etter hvert som det modnes, smaken er skarpere enn de brunskinnede variantene
- Rød Karmen, mørkerød, boltebestandig, midt tidlig avling, lagrer godt
- Golden Gourmet, kompakt, lett fordøyelig, mild på smak, motstandsdyktig mot soppsykdommer
- Ailsa Craig, veldig stor grønn løk, lett konisk, gul, rekordstor
- Vinterhekk, hvit, liten, absolutt hardfør, dyrkes først og fremst for sitt smakfulle bladverk
- Zittau gul, fast knoll, finhudet, best holdbarhet, sterk smak
Gjør riktig valg
I spesialbutikker kan du få tak i alle tenkelige typer løk for relativt lite penger, enten som frø eller som løksett. Med denne sorten er det noen ganger vanskelig å finne den riktige sorten til hagen din. I utgangspunktet bør du bestemme deg for om du foretrekker mer eller mindre løksmak.
Det er også viktig å vurdere hvor mye tid som kan investeres i oppdrett. Å dyrke løk fra frø krever ganske enkelt mer innsats enn å plante løksett. I alle fall, når du kjøper plantemateriale, bør preferanse gis til resistente, høytytende og lagringsbare varianter.
Tips og triks
Kjempeløken Ailsa Craig sies å veie opptil 4 kg hvis den sås tidlig. Grunn nok for en ivrig gartner til å prøve en egen rekord.