Sommer og høst er de rette tidene for å høste mange forskjellige soppsorter. Mange spør seg selv om de smakfulle fruktlegemene til soppen faktisk er frukt eller grønnsaker.
Sopp som egen bestilling
Mange kokker og kjedebutikker liker å klassifisere sopp som grønnsaker på grunn av deres kulinariske bruk, men det er ikke helt sant. Fra et botanisk synspunkt kan sopp ikke betraktes som en grønnsak i det hele tatt, siden de ikke er klassifisert som planter, men danner sin egen orden mellom planter og dyr kalt Funga. Forskjellen til planter er for eksempel basert på at sopp ikke utfører fotosyntese og består av mer kitin enn cellulose.
Tips og triks
Egentlig er soppene som dyrkes for konsum bare fruktlegemene til de respektive soppvariantene. Mye mer plass blir vanligvis tatt opp av soppmycelet, som forgrener seg i fine forgreninger under jorden.