Om sommeren og høsten inviterer enger og skoger deg ikke bare til avslappende turer. Hos mange turgåere, spesielt om høsten, våkner jaktinstinktet, når smakfulle matsopper venter på å bli oppdaget mellom moser og gress.

Høst bare nøyaktig identifiserbar sopp

Når du høster sopp, bør du bare ta de prøvene som du tydelig kan identifisere som giftfrie. En soppidentifikasjonsbok er ikke alltid tilstrekkelig for dette, siden det noen ganger finnes forskjellige typer sopp i forskjellige regioner. Lokale soppplukkere kan ofte fastslå dette tydeligere enn en bok eller soppplukkingsappen på en smarttelefon.

Gå inn i skogen riktig utstyrt

På en kollektiv vandring gjennom høstskogen er sannsynligheten for større soppfunn definitivt gitt. Soppplukkere bør derfor alltid være godt forberedt på eventuelle funn. Det grunnleggende utstyret til en soppplukker inkluderer følgende ting:

  • en feltguide eller en tilsvarende app på smarttelefonen
  • en kurv for transport av soppen
  • en skarp kniv for å kutte av soppen

En kurv for transport av de ofte veldig myke soppene er viktig, da de ellers lett kan knuses i en plast- eller bomullspose. Det er ulike meninger om sopp bør vendes ut av bakken med en liten vri på hånden eller bedre kuttes av nær bakken.

La sopp stå i skogen

Selv ikke-spiselige sopp har sin plass i økosystemet og bør derfor ikke tråkkes ut av sinne over manglende søkesuksess. I tillegg kan noen sopp som er giftig for mennesker tjene som mat for ulike skogboere. Maggotsopp spist av snegler, som litt råtten sopp, kan ikke lenger brukes godt, men kan likevel sørge for at soppen formerer seg i skogen i neste sesong på grunn av sporeproduksjon.

Tips og triks

Med praktiske dyrkingssett fra spesialforhandlere kan velsmakende matsopp høstes fersk hele året fra egen kjeller eller vinduskarm. Brune og hvite knappsopper vokser vanligvis til en størrelse som kan høstes i løpet av to til tre uker etter start av det inokulerte underlaget. Du bør imidlertid bare plukke så mange av dem som du kan bruke fersk for øyeblikket, siden holdbarheten til sopp er svært begrenset, selv i kjøleskapet.

Kategori:

Grønnsakshage