Den som tror at høsting av rødbeter er en barnelek og kan gjøres uten bakgrunnskunnskap, tar feil. For å sikre at ingenting går galt, krever høsting av knollene visse grunnleggende kunnskaper. Men hvilke er de i detalj?
En lang periode
Hvis rødbetene plantes tidlig i mars, med litt flaks, kan høstingen begynne i mai. Dette avhenger imidlertid også av variasjonen. I mai er røttene fortsatt små og ømme. Først fra juli og utover er knollene større og innhøstingen mer produktiv.
Ved høsting er det viktig å merke seg at knollene har en diameter på mellom 2,5 og 7,5 cm. Dette er vanligvis tilfelle fra juli og utover. Den ideelle tiden på dagen for å høste rødbeter er om ettermiddagen eller kvelden.
Den viktigste høstsesongen starter i oktober. Om høsten er det viktig å sørge for at rødbeten ikke utsettes for sterk frost. Den tåler temperaturer ned til -3 °C.
De viktigste trinnene når du høster rødbeter
Når du høster rødbeter, er det ikke bare tidspunktet som avgjør suksess eller fiasko. Når du høster selv, er det noen punkter du bør vurdere:
- Trekk eller grav opp rotknoller fra bakken
- ikke skjær av stilkene helt (de kan lagres lenger hvis de er mellom 2 og 3 cm lange)
- slå av bladene og ikke klipp dem av (ellers vil pæren blø)
For å gjøre innhøstingen enklere kan en såkalt gravegaffel brukes som hjelpemiddel. Dette løfter pæren forsiktig i bakken og skyver den til overflaten. Tusen gripes med hendene og knollen trekkes til slutt ut.
Etter høsting kan knollene lagres på et kjølig sted i flere måneder. De kan for eksempel oppbevares i kjøleskapet eller i fuktig sand i en boks i kjelleren. Kvaliteten på knollene etter lagring varierer avhengig av sorten.
Tips og triks
Bladene til rødbeten kan også høstes. Dette bør gjøres tidlig når de fortsatt er møre, små (ikke større enn 10 cm) og lite oksalsyre. Men vær forsiktig: For at knollen skal fortsette å vokse, må ikke alle bladene kuttes av.