Hvis du ikke vil begrense deg til å bare samle dem i skogen for å nyte deilige spiselige sopp, kan du noen ganger dyrke dem selv i din egen hage eller kjeller. Noen typer sopp er imidlertid fortsatt ikke så enkle å plante kunstig.

Hvilke typer matsopp kan du dyrke selv?

I dag finnes det mange forskjellige typer matsopp som soppelskere også kan dyrke selv. For dette formål påføres sporer av ønsket type sopp på et passende underlag. Et grunnleggende skille kan skilles mellom tresopp som vokser på trebiter, som østerssopp, og sopp som vokser opp av bakken, som knappesopp.

Hvordan vokser sopp generelt?

Soppvekst har særegenheter sammenlignet med grønnsaks- og fruktvarianter. Det populære ordtaket om at sopp ofte "skyter opp av bakken" etter et sommerregn, er basert på at soppen som samles inn kun er fruktlegemene over jordens overflate. De fleste typer sopp danner først et vidt forgrenet mycel i jorda eller i et egnet substrat som halm, som til slutt danner fruktlegemene over jordoverflaten for høsting av mennesker og dyr.

Tresopp for ferdigkultur utendørs

Ved dyrking av sopp utendørs er det et problem at sporene til andre sopparter fester seg til din egen kultur som en del av forplantningen og dermed kan representere en fortrengning eller en potensiell fare ved konsum. Ved dyrking av ferdig østers- og sitronsopp settes et lite plastdrivhus over den respektive stokken. På denne måten sikrer du også at det er et balansert klima inne for vekst av soppen.

Dyrking av sopp i kjelleren eller redskapsboden

Ulike typer matsopp kan også dyrkes relativt enkelt i kjelleren eller i minidrivhuset i vinduskarmen. Disse inkluderer for eksempel:

  • shiitake
  • hvit sopp
  • steinsopp
  • King Oyster Mushroom
  • Pioppino

Ferdige komplette sett er kommersielt tilgjengelige, hvis substrat er inokulert med sporene til de respektive soppartene. Du trenger bare å vanne dette godt slik at mycelet etter noen uker danner de ønskede fruktlegemene for innhøstingen.

Hvordan lagre overflødig sopp?

Hvis du er heldig når du dyrker sopp, kan du noen ganger få en dusør i løpet av få dager. Men høstet sopp holder seg ofte bare i noen få dager. Hvis du ikke kan bruke all soppen fersk, kan du fryse eller tørke soppen. De skal imidlertid ikke vaskes på forhånd, bare rengjøres med en myk børste slik at soppen ikke mister smaken.

Tips og triks

Sopp og steinsopp kan skjæres i tynne skiver, tørkes og senere bløtlegges i vann for å gjøre dem brukbare igjen. Steinsopp males også ofte til steinsopp og brukes som krydder til supper og sauser.

Kategori:

Grønnsakshage