Vellykket dyrking av hvitløk resulterer noen ganger i et veritabelt fjell av ferske løker. Siden holdbarheten er kjent for å være begrenset, oppstår spørsmålet om lagring. Det enkleste og samtidig mest effektive svaret: tørr hvitløk.
Lufttørking bevarer aromaen
Lufttørking er trolig den enkleste og billigste måten å oppbevare hvitløk etter høsting. I tillegg går ikke den ettertraktede aromaen i dette tilfellet tapt. Toppprioritet for suksess: hvitløken må "puste".
- Vask ferske hvitløksløker nøye
- heng i stilkene i romtemperatur
- alternativt tørk i en dekorativ trådkurv
- oppbevares i en papirpose på et mørkt, luftig sted
Under ingen omstendigheter bør hvitløk oppbevares i kjøleskapet. De friske tærne blir fuktige, myke og råte setter inn. I løpet av få dager ble den kjærlig dyrkede hvitløken bortskjemt.
Tørk raskt i dehydratoren
Hvis tørking i luften tar for lang tid, velg dehydrator som det raskeste alternativet. Utstyrt med en elektrisk varmeovn og en blåser tørker hvitløk på kort tid i luften.
- skrell den vaskede hvitløken
- skjær med en skarp kniv
- legg ut på silbrettene
- den oppvarmede luften strømmer ut og setter i gang konserveringen
Avhengig av tykkelsen på hvitløksskivene kan prosessen ta noen timer. Ikke la enheten være uten tilsyn i løpet av denne tiden. Ideelt sett regulerer en timer også prosessen.
Ovnen erstatter dehydratoren
Det er vanligvis ikke verdt å investere i en dehydrator for kun å tørke hvitløk. Et praktisk alternativ er varmen i ovnen for å fjerne fuktigheten fra løkene.
I stedet for å skjære i skiver, halveres knollene etter vask og skrelling. Fordel utover ovnsbrettet, de tørker ved 70 grader over- og undervarme i 4 timer.
Hvis halvdelene ikke er sprø enda, reduser varmen til 65 grader Celsius. Hvitløken tørkes når den føles litt sprø.
Tips og triks
Tørket hvitløk forvandles enkelt til findosert hvitløksalt for gourmetmat. Mal hvitløksskivene i foodprosessoren så fint som mulig. Tilsett deretter 4 deler iodisert eller havsalt til en del hvitløkspulver. Ha hvitløkssaltet du lager selv i en krukke med skrulokk i et kjølig, mørkt skap.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv