Til i dag har vill sopp motstått landbrukets hardnakkete forsøk på kommersiell dyrking. Hovedårsaken til dette ligger i den såkalte mykorrhizaen, et symbiotisk forhold som kantareller inngår med andre planter til gjensidig nytte.

Plasseringen som det viktigste kriteriet for vekst av kantareller

Skogsopper som de smakfulle kantarellene kan ikke dyrkes på friland eller til og med i kar og potter. Mens sopp lenge har vært dyrket på halmballer og i kasser, kommer kommersielt tilgjengelige kantareller fortsatt fra skogsbestander hentet fra naturen. Med en nærmere titt på forholdene for vekst av kantarellene kan disse noen ganger etterlignes på egen eiendom.

Visse treslag som partnere til kantareller

Kantareller vokser ikke ut av det moserike underlaget i hver skog. Siden de er avhengig av den symbiotiske interaksjonen etter mykorrhiza-prinsippet, må enkelte tre- og plantearter være tilstede som en grunnbetingelse for kantarelldyrking. Trearter som vanligvis har kantareller som vokser på røttene inkluderer:

  • Gran
  • kjeve
  • gran
  • Europeisk bøk

Slik fungerer symbiosen mellom tre og sopp

Kantareller har ikke noe klorofyll selv, derfor kan de ikke utføre fotosyntese for å generere energi selv.De gule smaksvidunderne mangler også enzymene som finnes i sopp for å bryte ned komplekse karbohydrater. For å gjøre dette får soppene tilgang til rotsystemet til trær mens de selv forbedrer vannforsyningen.

Skape forhold for kantareller i egen hage

Ideelle forhold for soppdyrking av kantareller eksisterer hvis hagen din grenser til kanten av en skog eller hvis du har et visst antall trær i hagen selv. Du kan også, med litt tålmodighet, plante gran-, furu- og grantrær og etter noen år begynne å prøve å sette kantareller.

Kantareller og deres mycel

Soppplukkere vet at de aldri bør rive opp sopp i håp om fremtidige funn. Det såkalte soppmycelet er svært følsomt og kan gi ny sopp dersom det blir liggende i jorda. Gå på leting etter kantareller i nærmeste skog. Finner du det du leter etter, kan du forsiktig fjerne den nederste delen av kantarellene fra bakken og prøve å sette dem på egen eiendom.

sporer og matrester

Den dag i dag utgjør dyrkingen av kantareller fortsatt forskjellige gåter for vitenskapen. Det anbefales imidlertid i relevante kretser, som ved andre soppkulturer, å gjennomføre en såkalt inokulering av jorda med sporer og myceldeler. Det kan være vellykket om du fordeler oppsamlede kantarellsporer gjennom vanningsvann eller matrester fra kantareller i finhakket form på rotsporene til trær.

Tips og triks

Hvis dyrkingen av kantareller i din egen hage ikke skulle lykkes, trenger du fortsatt ikke klare deg uten smakfull sopp om vinteren. Prøver samlet om sommeren fra en vellykket tur i skogen kan tørkes relativt enkelt og dermed bevares.

Kategori:

Grønnsakshage