Kantareller er blant de kulinariske delikatessene som kan finnes og høstes i naturen gratis. Siden de stiller visse krav til jordsmonnet og miljøet, kan du la deg lede av spesifikke kriterier når du søker.
Kantareller i sparsomme skoger
I skoglokaliteter med busklignende vekst på bakken er letingen etter kantareller ganske håpløs. På den annen side byr lette skoger med mosegrodd jord på ideelle forhold fra mai til oktober for å oppdage skogens gull underveis. I denne typiske høstsesongen for kantarell vokser de gjerne i nærheten av gran-, gran- og bøktrær på den løse skogbunnen.
Tips og triks
Type tredekke påvirker konsistensen til kantarellene. I edelløvskog er de for eksempel vanligvis preget av en fastere vekst enn i skog med bartrær.