Senest når rabarbrasesongen starter i april, dukker spørsmålet opp igjen. Tilhengere av den fruktig-sure hageplanten diskuterer lidenskapelig om rabarbra er en frukt eller en grønnsak. Svaret er fantastisk for noen hobbygartnere.

For botanikere er det ingen tvil

Hvis svaret følger definisjonene av frukt og grønnsaker til punkt og prikke, er det ingen tvil: Rabarbra er en grønnsak. Handelen har derimot ikke så mye imot og sorterer alltid rabarbra på frukthylla.

I tillegg taler bruken av rabarbra mer for et oppdrag til frukt. Under tilberedningen forvandles de røde eller grønne stilkene til forfriskende kompott, fruktig syltetøy, oppkvikkende juice og fristende kaker.

Naturligvis setter typen foredling rabarbraen i grønnsakskategorien. Det er ikke frukten, men pinnene som bearbeides. Når det kommer til andre stilkgrønnsaker, som selleri eller asparges, er det ingen som rynker på pannen ved spørsmålet om frukt eller grønnsaker.

Det viktigste er sunt og velsmakende

Når gartnere planter rabarbra, har de absolutt ingen botanisk sofistik i tankene. Snarere har de som mål å dyrke en flerårig plante med en rekke sunne egenskaper:

  • rik på vitamin C, kalium og kalsium
  • bare 12 kalorier per 100 gram
  • styrker immunforsvaret vårt mot frie radikaler
  • gir hele 3,2 gram fiber per 100 gram

Kun oksalsyreinnholdet kan skape problemer for sensitive personer. Hvis du slutter å spise etter at rabarbrasesongen er over 24. juni, ikke bekymre deg. I alle fall finnes høyere konsentrasjoner av oksalsyre kun i de uspiselige bladene.

En grønnsak med høy prydverdi

Når spørsmålet om frukt eller grønnsaker er avklart, blir rabarbra i grunnen enda mer fascinerende. Når det gjelder varianter som sibirsk prydrabarbra, er det sannsynligvis ingen grønnsak som kan holde et stearinlys i forhold til attraktivitet.

Tips og triks

Hvis du vil være på den sikre siden når det kommer til oksalsyre, bruk bare følgende triks. Tilsett 0,3 gram kullsyreholdig lime i kokevannet for hver 100 gram rabarbra. Syren bindes på denne måten og helles av sammen med vannet.

GTH

Kategori:

Grønnsakshage