Ved første øyekast ser merian og oregano forvirrende like ut. Ved nærmere ettersyn er hver urteplante i en liga for seg. Denne guiden vil gjøre deg kjent med viktige forskjeller i utseende, smak og bruk.
Oreganoblader er hårløse
Merian og oregano forskjeller
Med sin tilsynelatende likhet skjuler merian og oregano de slående forskjellene. Hvis hobbygartnere eller gourmeter bare tar en rask titt, er skuffelser uunngåelige. Slik at urteleger kan bruke merian og oregano perfekt, oppsummerer følgende tabell forskjellene mellom de to urtene:
| forskjeller | merian | oregano |
|---|---|---|
| utseende (løvverk) | mindre, hårete blader | større, glatte, svakt tannede blader |
| Utseende (blomst) | hvite eller rosa blomster | hvite eller rosa til lilla blomster |
| smak | krydret-søt | sterk-tert |
| opprinnelse | Lilleasia, Kypros | Middelhavet |
| dyrking | årlig/ikke hardfør | flerårig/hardfør |
| botanisk oppgave | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Ulike opphav og navn signaliserer viktige botaniske forskjeller mellom merian og oregano, som gjenspeiles i utseendet og smaken til merian og oregano. Disse kontrasterende egenskapene blir undersøkt mer detaljert nedenfor:
Se
Et slående trekk ved merian er de delikat hårete delene av planten. De fine hårene dekker vanligvis også de avlange til sirkulære 20 mm til 25 mm små bladene. Fra juni til september tar merian på seg en særegen blomsterkjole av hvite, to-leppede blomster.
Karakteristisk for oregano er glatte, 25 mm til 40 mm store, spisse blader. Noen ganger kan du føle et veldig delikat hår på kanten av bladet. Fra juli til september er urteplanten i rampelyset med rosa til lilla, toleppede blomster.
smak
Av alle Origanum-artene sies merian å ha den søteste aromaen. Den milde, søte og krydrede smaken gjør merian til en populær ingrediens i deilige krydderblandinger med basilikum, timian og rosmarin. Krydderplanten skylder sine alternative navn til denne omstendigheten, som Wohlgemut og Wurstkraut.
Myke, kulinariske toner er fremmed for oregano. Origanum vulgare har en sterk smak som ikke tåler andre urter i kasserollen. Elskere av italiensk mat setter pris på dette og bruker for eksempel oregano som det dominerende urtekrydderet på deres elskede pizza eller tomatsaus.
Opprinnelse og dyrking
Selv om merian trives i sine opprinnelige distribusjonsområder i flere år, anbefales årlig dyrking i sentraleuropeiske urtehager. Den varmekjære urteplanten har ikke lært å tåle temperaturer under frysepunktet i det permanent varme klimaet i Lilleasia.
Oregano er hjemmehørende i Middelhavsregionen og er følgelig vant til hjertesorg angående minusgrader. Gartnere tildeler urteplanten til vinterhardhetssonen Z5, som innebærer en frosthardhet på opptil - 28,8 grader Celsius. I urtebed nord for Alpene kan Origanum vulgare trives i flere år dersom et dekke av løv og kvister fungerer som vinterbeskyttelse.
Forskjell til timian
I motsetning til merian og oregano, danner timian sin egen slekt innenfor myntefamilien. Urteelskere har dette å takke for et fargerikt utvalg av aromatiske timianarter, som vanlig timian (Thymus vulgare), sitrontimian (Thymus citriodorus), villtimian (Thymus serpyllum) eller putetimian (Thymus cherlerioides) med et artsspesifikt utseende og smak. Følgende viktige forskjeller mellom merian og oregano og timian kan noteres for dyrking og bruk på kjøkkenet:
dyrkingsforskjell
I urtehagen er merian og timian i krig med hverandre, fordi ettårige og flerårige urter i bedet stort sett ikke går sammen. Erfarne hobbygartnere planlegger derfor en passende avstand mellom de to urtene. På den annen side er oregano og timian gode naboer og trives side om side.
bruksforskjell
Fra et kulinarisk synspunkt er urtenes verden opp ned. I kasserollen kombineres mild merian og mild timian for å lage en krydret godbit for ganen. Den sterke, syrlige smaken av oregano, derimot, forbyr en forbindelse med timian.
Tips
Oregano vokser som en flerårig underbusk. Denne eiendommen krever årlig vedlikehold av kuttet. Origanum vulgare har sine mest krydrede blader på ikke-lignifiserte skudd. For en førsteklasses urtehøst, kuttet alle skudd med en til to tredjedeler hver vår.