- Oppbevar artisjokker i kjøleskapet
- Oppbevar artisjokker dekorativt i et glass vann
- Kok og frys artisjokker
En nyhøstet artisjokk er lubben, føles tung i hånden og troner på en saftig, fast blomsterstilk. Du bør oppbevare artisjokker riktig for å sikre at de holder seg i topp friskhet lenge. Du kan lese om de tre beste alternativene her.
Ønsker du å bevare artisjokker lenge, kok dem og frys dem ned
Oppbevar artisjokker i kjøleskapet
Du kan oppbevare artisjokker i kjøleskapet i to til tre dager. Pass på å la stilken være på, da den vil fortsette å gi fuktighet til frukten under lagring. Slik gjør du det riktig:
- Ikke vask artisjokker
- Bruk en myk børste for å fjerne jordrester fra frukt du har dyrket selv
- Pakk inn knopper enkeltvis i et fuktig kjøkkenhåndkle
- Artisjokker oppbevares i grønnsaksskuffen
Den korte holdbarheten i kjøleskapet utvides til fire til seks måneder hvis du bløtlegger artisjokkene i oljeeddik på forhånd.
Oppbevar artisjokker dekorativt i et glass vann
Er grønnsaksrommet i kjøleskapet overfylt? Da kan du ha artisjokkene i vannglasset. På denne måten holder de blomstrende grønnsakene seg friske i flere dager og er nyttige som en pen dekorasjon, lik en blomst i en vase. Sånn går det:
- Nyskjær stilkene med en skarp, desinfisert kniv
- Fyll et glass eller vase med vann
- Sett opp artisjokken i glasset ved det varme, delvis skyggefulle vindussetet
Sjekk stilken nederst hver dag. Hvis det dannes brunlige flekker på dette tidspunktet, kutt av stilken to til tre centimeter.
Kok og frys artisjokker
Koking av artisjokker og oppbevaring i fryseren garanterer en holdbarhet på opptil ni måneder. Følgende veiledning forklarer hvordan du gjør det riktig:
- Skyll ferske artisjokker under kaldt, rennende vann
- Bryt av håndtaket i kanten av kjøkkenskapet
- Skjær av den ytre bladkronen nederst og bladspissene øverst med en skarp kniv
- Drypp sitronsaft på kuttene
- Kok artisjokken i boblende saltet vann i 30-45 minutter
La den kokte artisjokken avkjøles. Legg bunnen av blomsten i en fryseboks, som du oppbevarer tett lukket i fryseren. Hvis det ikke er nok plass i fryseren, skjærer du bare ut artisjokkhjertet og skjærer det i små biter. Stek bitene kort. Etter avkjøling fyller du godbitene i en frysepose, som du fryser ned for å spare plass.
Tips
Med dyrking av artisjokker i grønnsaksplassen overliste hobbygartnere glupske snegler. I motsetning til salat, kål eller persille, gir disse glupske skadedyrene artisjokkplanter en bred køye.