Alle som dyrker sin egen butternut står overfor spørsmålet om når grønnsakene er klare til høsting på sensommeren. Noen ledetråder avslører den nåværende modenhetstilstanden. Hvis høstingen skjer for tidlig, kan fruktkjøttet modnes under visse forhold.
Butternut kan høstes fra juli
Høst gresskar
Du kan høste grønnsakene mellom juli og september. Butternøtten er klar til høsting når stilkene begynner å bli treaktige. Når frukten modnes, endres fargen på skallet. Til å begynne med har gresskarene et grønngult korn. Når den er moden, får den ytre huden en blek gul farge. Denne er også veldig fast og når du trykker på den, høres en hul lyd.
La umodne gresskar modne
For at en butternut skal kunne modnes, må skallet allerede ha stivnet. I motsetning er lysningen av den ytre huden ikke viktig. Legg grønnsakene på et varmt og godt ventilert sted. Det er viktig at gresskaret får like mye luft og varme fra alle kanter. Ved lagring i halmbed, temperaturer mellom 15 og 20 grader og lav luftfuktighet er ettermodningen fullført etter to til tre uker.
Årsaker til ettermodning:
- kommende frost truer med å ødelegge gresskar
- Spiring av frøene øker med videre modning
- Smaken av fruktkjøttet blir mer intens
Riktig oppbevaring
Butternut squash er en av variantene som varer lengst. Grønnsakene kan overleve opptil åtte måneder uten tap av kvalitet, så lenge skallet ikke er skadet. Oppbevar kalebassene i nett som skal henges fra taket. På denne måten forhindrer du trykkpunkter og forhindrer at det dannes mugg. Hvis temperaturen er mellom ti og 13 grader, råder ideelle lagringsforhold.
bruk
For å teste om squashen fortsatt er god, smak en liten mengde. Hvis kjøttet smaker bittert, er det ikke lenger egnet til konsum. Hvis butternuten er kuttet, bør du bruke opp fruktkjøttet raskt. Den holder seg i kjøleskapet i to til tre dager. Gresskarfrøene kan gjenbrukes. Stekte i en panne og drysset med havsalt gjør de en deilig godbit.
Tips
Før du spiser bør du skrelle smørnøtten fordi den ytre huden er veldig seig.