Det føles feil å kaste den indre fruktkjøttet av gresskarfrukten sammen med frøene på komposten. Det trenger ikke å være det, for gresskarkjerner er spiselige og gir frø til din egen dyrking. Noen triks hjelper med innhøstingen.
Hvis frøene skal brukes til formering, bør gresskaret høstes når det er veldig modent
Spiselige gresskarkjerner
Generelt er alle gresskarkjerner spiselige. Hos de fleste arter er frøene beskyttet av et skall. Disse må skrelles før forbruk, noe som er arbeidskrevende og tidkrevende. Styrian oljegresskar er en variant av hagegresskaret. På grunn av en mutasjon ligniserer ikke frøskallet under fruktmodning. Den utvikler skallløse kjerner omgitt av en tynn mørkegrønn ytre hud.
Forfallsbestemmelse
Graden av modenhet av gresskarene gir informasjon om det perfekte tidspunktet for å høste gresskarfrø. Vanligvis høstes gresskaret når det ytre skallet er fast og ikke lenger har grønne flekker. På dette tidspunktet er frøene vanligvis ikke modne ennå. For å bestemme deres modenhetsstadium, bør du undersøke bunnen av stilken. Hvis dette har tørket opp og lignifisert, er det perfekte tidspunktet for å høste. Gresskar høstet for tidlig kan modnes senere. Hvis du ikke vil dyrke gresskar, spiller frømodning en mindre rolle.
Skaff frø til konsum
Du kan dele opp spesielt store prøver som muskatnøtt eller Hubbard ved å slippe dem fra en meters høyde på en hard overflate. Mindre varianter som butternut bør stekes i ovnen på 150 grader i 40 minutter. Dette vil myke opp skinnet, noe som gjør det enkelt å åpne squashen med en kniv. Du kan få rundt 100 gram tørkede frø fra en gresskarfrukt.
Slik fjerner du frø:
- Fjern frøene fra kjøttet med en skje
- Trekk frøene ut av villi en om gangen med fingrene
- Ha den oppløste massen i en bolle med varmt vann, rør gjennom og skum av de flytende frøene
- Føntørk gresskarkjernene og fibrene med en hårføner og sorter ut den tørkede fruktkjøttet
Tips
Vask innhøstingen grundig og legg den på kjøkkenpapir. Gresskarkjernene tørker på et kjølig og mørkt sted slik at de kan oppbevares i kjøleskapet i opptil ett år.