Ingefær er veldig populær på grunn av dens positive helseeffekter og den behagelig aromatiske aromaen. Knollene mister dessverre smaken dersom de lagres over lengre tid. Du får da en bitende skarphet som overskygger den fine aromaen. Friske, turgide ingefærløker kan enkelt kokes ned og konserveres på denne måten.
Ingefær kan hermetiseres i vann eller riseddik
hermetikk ingefær
Til tross for sukkerinnholdet kan du også smaksette velsmakende mat med denne konserverte ingefæren. Prøv det - det smaker kjempegodt!
ingredienser
- 350 g skrelt ingefær
- 350 g konserveringssukker 1:1
- Krukker med skrulokk
forberedelse
- Steriliser glassene i kokende vann i 10 minutter og la dem renne av på et kjøkkenhåndkle.
- Finhakk ingefæren.
- Puré halvparten av ingefæren med stavmikseren.
- Kok opp alt sammen med syltesukkeret og la det småkoke i noen minutter.
- Test geléen: Ha 1 ts av ingefærsyltetøyet på en liten tallerken. Hvis blandingen er fast etter et minutt, kan du helle ingefæren i glassene mens den er kokende varm.
- Lukk umiddelbart og snu opp ned.
- Lagret på et kjølig, mørkt sted, vil den konserverte ingefæren holde seg i noen måneder.
Det er ikke nødvendig å koke den ned i en vekkergryte eller ovn, siden ingefæren bevares av sukkeret.
Ha på ingefær
Hva ville sushi vært uten deilig syltet ingefær. Gari er veldig enkelt å lage selv.
Ingredienser:
- 400 g fersk ingefær
- 200 ml riseddik
- 4 ss sukker
- 2 ts salt
- små krukker med skrulokk
forberedelse
- Skrell ingefæren og skjær i veldig fine strimler.
- Fordel ingefærskivene på et skjærebrett og dryss over salt.
- Ha riseddik og sukker i en kjele og kok opp.
- I en andre gryte, kok opp vannet og blancher ingefæren.
- Hell av og hell ingefæren i glassene.
- Hell den varme eddikvæsken over og lukk umiddelbart.
- La stå i omtrent en uke.
Syltet ingefær kan oppbevares i minst et år på et mørkt, kjølig sted.
Tips
Du kan tilberede en veldig velsmakende ingefærte fra den søte ingefærpastaen. Bare legg en eller to teskjeer av pastaen i en kopp og hell varmt vann over den.