For mange er kirsebær rett og slett en del av sommeren. Avhengig av sort smaker de sprø fruktene fantastisk aromatisk søtt eller lett syrlig. Dessverre kan ikke kirsebær lagres lenge og ødelegges raskt. Holdbarheten kan imidlertid enkelt forlenges ved tørking.

Tørkede kirsebær er en delikatesse

forberedelse

Kirsebær som er så store som mulig og har fast kjøtt er spesielt egnet til tørking. Vask dem grundig og knips av stilken. Det er også tilrådelig å fjerne kjernen med en spesiell destoner. Alternativt kan du skjære frukten i to og fjerne steinen på den måten.

Tørk kirsebær i en dehydrator

  1. Anrett frukten på ristene.
  2. Tørk ved 50 til 60 grader i 18 til 24 timer.
  3. Sjekk av og til og omorganiser uregelmessig tørkede kirsebær om nødvendig.
  4. For å sjekke om frukten har tørket helt, kutt et kaldt kirsebær i to. Den skal føles litt tøyelig og ikke lenger ha våte flekker når du klemmer den.

Tørk kirsebær i ovnen

Det er også mulig å tørke frukten i ovnen:

  • Det er viktig å fordele kirsebærene på et rist og ikke på et stekebrett, da luften ikke kan sirkulere her.
  • Sett ovnen på laveste temperatur og sett inn kirsebærene.
  • Ikke lukk ovnsdøren helt, men stikk en kokeskje i den. Som et resultat forblir døren åpen en sprekk og fuktigheten kan slippe ut.

Kan du lufttørke kirsebær?

I varmere strøk lufttørkes kirsebær ofte på store rister. Dessverre, i vår del av verden, fungerer dette kun i svært varme somre, da den høye luftfuktigheten gjør at frukten begynner å mugne eller gjære før de er skikkelig tørket.

Hva er tørkede kirsebær gode for?

Tørkede kirsebær er et sunt mellommåltid som du kan spise alene. Den tørkede frukten smaker også ekstremt godt i müsli. De egner seg også som en fin ingrediens til kjeks, muffins og andre bakverk.

En spesiell spesialitet er en pesto laget av tørkede kirsebær:

  1. Ha 75 g tørkede kirsebær og 30 g tørkede tomater i en blender.
  2. Tilsett 40 ml kirsebærjuice, 40 ml grønnsakskraft og 70 ml vann.
  3. Rist 50 g solsikkefrø og tilsett den tørkede frukten.
  4. 50 g parmesan gir den typiske salte noten til pestoen.
  5. Bland alt med 2 ss tomatpuré, 1 fedd hvitløk, litt salt og pepper og 30 ml olivenolje til en kremet pesto.

Tips

Hvis du groper kirsebærene før tørking, kan du bruke dem når du baker som et alternativ til sultanas eller rosiner.

Kategori:

Grønnsakshage