Paprika som en tilhørende rågrønnsak til en kald middag er veldig velsmakende. Syltet paprika er imidlertid enda mer smakfullt og varer, avhengig av oppskriften, lenger. I den følgende artikkelen vil vi forklare hvordan du gjør dette.

Paprika kan syltes i olje eller eddik

Hva er innlegg?

Med denne varianten av konservering legges grønnsakene i en buljong. Dette hemmer veksten av mikroorganismer, som er ansvarlige for å ødelegge paprikaene.

I tillegg kan du kun sylte paprika i noen timer. Dette kalles marinering. Til dette formålet lages en krydret marinade som helles over paprikaene. Kryddersausen virker på grønnsakene og gir dem en fin aroma.

Mariner paprika for tidlig konsum

Denne oppskriften er rask å lage. De marinerte belgene er perfekte som tilbehør til grillmat eller som en deilig forrett:

ingredienser for 4 personer

  • 3 fullmodne røde paprika
  • 2 ss ripseddik
  • 250 ml olivenolje
  • 3 fedd hvitløk
  • salt og pepper

forberedelse

  1. Vask paprika, fjern frø, [○link u=pepper-skinn]hud[/link] og kutt i brede strimler.
  2. Skrell hvitløken og press gjennom pressen.
  3. Bland sammen olje og eddik og tilsett hvitløk.
  4. Smak til med salt og pepper.
  5. Ha paprikaene i en bolle, hell marinaden over dem og la trekke i minst en halvtime.

Syl den søte og sure paprikaen

Denne syltede grønnsaken er en av klassikerne. Den egner seg som et lett mellommåltid, men passer også godt til en kald middag og kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet.

Ingredienser:

  • 500 g rød eller gul paprika
  • 250 ml vann
  • 250 ml hvit eddik
  • 25 gram sukker
  • 1 ts sennepsfrø
  • 1 chilipepper
  • 6 fedd hvitløk
  • salt

forberedelse

  1. Vask paprikaene, rens og skjær i brede strimler.
  2. Blancher i kokende saltet vann i 4 minutter og legg i en stor bolle.
  3. Halver chilien og fjern frøene.
  4. Skrell hvitløken, kvart fedd.
  5. Kok opp vannet, eddik og krydder og hell over paprikaene.
  6. La stå tildekket i en natt.
  7. Sil paprikaene og fyll i glass, samle opp væsken.
  8. Kok opp væsken igjen og hell den i glassene. Det skal være en kant på minst to centimeter øverst.
  9. Lukk umiddelbart.

For å få paprikaene til å vare lenger, er det lurt å koke belgene:

  • For å gjøre dette, plasser glassene i en kjele.
  • Hell i nok vann slik at karene er tre kvarter i vannbadet.
  • Kok paprikaene ved 90 grader i en halvtime.

Tips

Urter og krydder kan gi de syltede paprikaene ulike smaker. Timian, dill eller løk passer veldig bra.

Kategori:

Grønnsakshage