De er små, varme og nært beslektet med pepperen. Ved første øyekast er det vanskelig å skille en jalapeno fra en varm pepper. Begge typer grønnsaker har visse forskjeller. Imponer gjester og bekjente med kunnskapen du har tilegnet deg om de brennende belgene.
Jalapenos er tykkere enn paprika
Verdt å vite om jalapeno
- tilhører de store chilisortene
- smalner til et avrundet punkt
- bitter, litt jordaktig smak
- Når den er moden, blir aromaen søt
- tilgjengelig i rødt eller grønt
- ganske behagelig skarphet (5-7 på Scoville-skalaen)
- passer til sauser, fyll, pizzapålegg, salater eller stekt
- tilhørende chilisorten Capsicum Anuum
- faktisk årlig, men tilbakevendende med samvittighetsfull omsorg
Verdt å vite om pepperoni
- lang, smal form
- tilgjengelig i nesten alle farger
- bredt spekter av krydret (som spenner fra mild og søt til brennhete)
- Lengde på belgene er ca 10-20 cm
- Diameteren på belgene er ofte 1-2 cm
- Brukes til å lage paprikakrydder
- kommer fra Sørøst-Asia
- Høstetid fra august til oktober
Forskjellen mellom jalapeno og varm pepper
Oppsummert er pepperoni og jalapeno ikke bare veldig like på utsiden. Begge kommer fra samme type grønnsak og har i motsetning til andre frukter en særegen grad av krydret på grunn av kapsaicininnholdet. Men det er her hovedforskjellen ligger. Jalapenoen er kjent for sin varme, og derfor forbinder alle den brennende smaken med chilivarianten. Den krydrede aromaen er selvfølgelig også forbundet med pepperoni, men kjennere vet at de også kan smake søtt eller søtt. Paprika smaker behagelig mildt, spesielt når de er grønne, når capsaicin ennå ikke er ferdig dannet. Med litt bakgrunnskunnskap kan du også skille de to paprikatypene fra hverandre ved å se på formen deres. Varm paprika er vanligvis litt større, jalapenoen har en avrundet spiss. Å skille den fra andre chilivarianter er en ekstra utfordring. Til syvende og sist er det liten forskjell på smak om du bruker jalapeno eller pepperoni når du tilbereder en rett.