Løk er billig og oppbevares riktig holder den seg frisk lenge. Så hvorfor fryse? For ofte blir det en oppskåret løk til overs, som fort blir ødelagt. Hvis du ikke liker matavfall, frys det ned. Når den kuttes i små terninger, er den til og med en håndterbar, praktisk matlagingsingrediens.

Løk kan fryses rå, kuttes i små biter

Kun frosset til matlaging

Når en oppskrift krever ferske biter av løk, bør du faktisk bruke en fersk løk. Etter tining er frossen løk kun egnet til koking, steking eller baking. De vil helt sikkert legge til den smaken du trenger til retten.

Forbered løk klar til bruk

Selv om det ville vært fantastisk nyttig når du fryser, hører ikke hel løk hjemme i en fryseskuff. De store bitene bruker alt for lang tid på å fryse helt. De kan heller ikke kuttes i mindre biter når de fryses, og etter den "lange" tiningen er de ikke lenger lett å gripe.

  • Fjern skallet fra løken
  • kuttes i små biter før frysing
  • etter krav i ringer eller biter eller fine terninger

Frys uten blanchering

Den gode nyheten er at hakket løk kan gå rett inn i fryseren uten å gå gjennom varmt vann først. Den hvite fargen deres blir glassaktig etter koking uansett, og det er mer enn nok smak igjen selv uten blanchering.

Forhåndsfrys løkbiter når det er mulig

I mange husholdninger er kummefrysere alltid fulle til randen. Men hvis det fortsatt er nok ledig plass i fryseren din, kan du fordele løkbitene i tynne lag på et brett og forhåndsfryse dem.

Hver bit forblir frossen på denne måten og fester seg ikke til andre løkbiter. Dette betyr at du senere enkelt kan fjerne akkurat den mengden du faktisk trenger i det øyeblikket.

Egnede frysebeholdere

Små biter av løk er ikke klumpete og kan derfor enkelt stues bort i alle tenkelige frysebokser.

  • Briller er miljøvennlige
  • Plastbokser kan stables og gjenbrukes
  • Fryseposer er praktiske og kan fylles flatt

Uansett hvilke frysebeholdere du foretrekker, bør de alltid merkes når de legges i fryseren. Etter noen dager er det knapt noen som husker hva som er i hvilken beholder, enn si når den var frossen.

Løkporsjoner på størrelse med isbiter

Til de fleste retter trengs det bare omtrent en halv løk. De små terningbitene passer mengdemessig godt i et rom på isbitbrettet. Dette faktum kan også med fordel brukes ved frysing:

  • Fordel store mengder løk i et isbitbrett
  • fryse i den
  • Fjern frossen fra iskrembeholderen
  • oppbevares i en lukket beholder

Disse "isbitene" kan fjernes enkeltvis og brukes opp gradvis.

Lang holdbarhet

Enten frossen som løkringer eller små terninger, kan løk fra fryseren fungere som en hendig forsyning i et helt år.

Ingen ventetid ved tining

Siden løk kun brukes i små mengder og derfor tas ut av fryseren i små mengder, er det praktisk talt ikke nødvendig å tine dem. De ville uansett ikke vært sprø nok til å spises rå etter tining. De små bitene tiner på et blunk i matlaging, derfor kan de også legges i frossen.

Konklusjon for raske lesere:

  • Egnethet: Løk kan fryses; er bare gode til matlaging
  • Hel løk: Frys sakte; er upraktiske for videre behandling
  • Skjæring: fjern skinnet fra løken; kuttes i biter eller ringer
  • Blanchering: Den tidkrevende blancheringen av disse grønnsakene kan utelates
  • Pre Freeze: På et brett; ca 1 time; gjør det lettere å fjerne senere
  • Tips: forhåndsfrys i isbitbrett; resulterer i praktiske porsjonsstørrelser
  • frysebokser: glass; plast bokser; frysepose
  • Holdbarhet: 1 år
  • Tining: Kan tilsettes direkte til matlaging

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage