I motsetning til andre kjente kjøkkenurter vokser løvstikk ekstremt raskt. I løpet av en hagesesong kan løbben ofte høstes 4 til 5 ganger fra et godt sted. Man blir fort overveldet av de store mengdene. En grunn til å tørke løbben…

Fordeler og ulemper med tørking

Ved å tørke løvstikk har den lang holdbarhet og kan brukes på kjøkkenet etter behov. I tillegg er resultatet mer plassbesparende enn den ferske eller frosne varianten, siden vannet fjernes.

Men tørking har også ulemper. Løvstikken:

  • mister aroma (essensielle oljer) - resultat: endring i smak
  • mister farge og utstråling
  • oksiderer og bør derfor oppbevares i lukkbare beholdere

Hvordan tørkes løvstikk?

Hvis du plantet maggi-urten om våren, vent til innhøstingen i mai. Da skal skuddene være store nok til første kutt. Klipp av individuelle stilker med saks. Løvstikken kan klippes bekymringsløst av til rett over bakken.

Stilkene kan deretter bindes til små buketter og henges på et mørkt sted. En annen variant er å tørke stilkene med bladene i dehydratoren eller for eksempel å spre dem ut på avispapir og tørke dem i skyggen. Temperaturen i dehydratoren bør ikke overstige 45 °C.

Etter tørking, som tar 1 til 2 dager i dehydratoren og ca. en uke i luften, kan den tørkede libben fylles på bokser, krukker eller poser. Oppbevaringsstedet skal være tett lukket. I tillegg til bladene og stilkene kan frøene og røttene også tørkes. I motsetning til bladene og stilkene har de en sterkere smak.

Og hva gjør du med den?

Etter tørking kan maggiurten ha lang avdragsperiode. Den kan holdes i denne formen i flere år. Hvis du vil bruke det, slip det mellom hendene eller med en morter og tilsett det i den respektive maten. Den er blant annet egnet for:

  • te f.eks. B. for halsbrann
  • Kjøttretter som lam
  • Fisk som ørret
  • supper
  • gryteretter

Tips og triks

Du bør aldri tørke urter som løvstikk i den brennende solen, da dette vil brune bladene og miste en enorm mengde smak.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage