Løvstikken ser saftig grønn ut og har vokst seg stor. Nå er det klart for høsting. Men de enorme mengdene av denne sterkt krydrede urten er vanskelig å bruke på en gang. Men hva er bedre: fryse eller tørke?
Frys løvstikk: Dette er ikke tilrådelig
Det er raskt og enkelt. Det er bare å høste løbben, pakke den i en pose og sette den i fryseren. Imidlertid har frysing av løvstikk to store ulemper. For det første mister urten sin aroma. På den annen side blir den grøtaktig når den tines og ser uappetittlig ut.
Hvis du likevel vil fryse ned løvstikk, bør du velge denne metoden: Hakk maggiurten veldig fint og legg den i et isbitbrett sammen med olivenolje og vann. Etter at alt har stivnet i fryseren, kan isbiten enkelt tilsettes i for eksempel suppe om nødvendig.
Den bedre metoden: tørking av løvstikk
Å tørke løvstikk for å bevare den er mye bedre enn å fryse den. Men noen ting kan gå galt.
Følgende bør alltid observeres ved tørking:
- Røtter, frø, stilker og blader kan tørkes
- Tørkeprosessen bør ikke ta mer enn 5 dager
- Varianter: i dehydratoren, i ovnen, på varmeren eller i luften, f.eks. B. i skyggen på balkongen
- ikke utsett for direkte sollys under tørking
- velg et mørkt og lufttørt sted når du lufttørker
Før tørking buntes løbben eller grovkuttes. Den kan henges opp eller legges ut på et brett eller annen gjenstand for å tørke. Hvis enheter brukes for å hjelpe, for eksempel en dehydrator eller ovn, bør temperaturen ideelt sett være under 50 °C. Når den er tørr, bør ikke urten males til et pulver da dette raskt vil oksidere den.
Tips og triks
Hvis tørking og frysing er for kjedelig for deg, kan du alternativt legge maggi-urten i eddik eller olje eller lage et løvstikkesalt av den.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv