Kjørvel og persille - De tilhører begge skjermplantefamilien. De ligner begge veldig på hverandre. Og likevel er det mange forskjeller som skiller dem. Forvirring var i går!

Lukttesten

Tenk deg at du står ved en markedsbod med mange urter. De trenger kjørvel og er for stolte til å spørre selgeren. Nå er det to urter som kan være kjørvel…

Du kan enkelt skille kjørvel fra flatbladpersille ved lukt. For å gjøre dette, ta et blad og gni det med fingrene. Kjørvel har en anisaktig til fennikelaktig og lett søtlig lukt. Persille lukter krydret og pepperaktig.

Smakstesten

Senest når det kommer til smak kommer en tydelig forskjell mellom kjørvel og persille frem. Kjørvel smaker søtt og lukten minner om anis. Smaken av persille er umiskjennelig og subtilt varm.

Et øye for detaljer: bladene

Hvis du ikke tør å knuse eller smake på bladene, se nærmere på bladene. Bladene av kjørvel er bregnelignende og mer filigran og fint takkete enn bladene til persille.

Blomstene og frøene i sammenligning

Alle som dyrker kjørvel og persille i egen hage vil kunne glede seg over blomstene hvis de ikke klipper urtene om sommeren. Her blir ytterligere forskjeller mellom persille og kjørvel tydelige.

Begge er skjermbilder. Blomstene til persillen er gulaktige. På den annen side er kjørvelens blomster rent hvite. Kronbladene til kjørvel ligner små hjerter og er ikke forbundet med hverandre. Persillens individuelle blomster virker mye mindre og lite iøynefallende. Når du sår, vil du kunne identifisere følgende egenskaper:

  • Kjørvel: svart, langstrakt, ekstremt smal
  • Persille: brunaktig, liten, halvmåneformet

Likheter mellom de to urtene

Som kjørvel foretrekker persille å vokse på et solrikt sted. Begge urter er ideelle for retter som:

  • grønnsaksretter
  • supper og gryteretter
  • egg
  • fjærfe
  • poteter
  • fisk

Tips og triks

Alle som dyrker kjørvel og også ønsker å dyrke persille bør merke seg at kjørvel ikke liker å dele territoriet med andre planter. En sjenerøs planteavstand er derfor viktig.

Kategori:

Grønnsakshage