Cherimoyaen, også kalt kanel eller sukkereple, er en av de eksotiske fruktene som sjelden tilbys i supermarkedet. Med litt flaks kan du høste frukt fra din egen plante. Hvordan vet du at en cherimoya er moden?

Når er cherimoyaen moden?

Det tar tid før fruktene er klare til høsting. Det er bare om høsten og vinteren du kan plukke cherimoyaer fra treet.

Slik kjenner du igjen modne cherimoyaer

  • brunaktig farge
  • Myk fruktkjøtt
  • Lett uttakbar fruktstamme

Fruktene utvikler sin typiske smak først når de er helt modne. For å sjekke om fruktkjøttet er mykt, klem forsiktig ut frukten. Gir den seg litt er den moden og kan spises.

Skallet er spiselig

I motsetning til mange andre eksotiske frukter, er skinnet til cherimoyaen spiselig og trenger ikke å skrelles.

Kjernene derimot inneholder giftige alkaloider og må frigjøres. Plukk dem ut av kjøttet og dyrk ditt eget cherimoya-tre på terrassen.

la modne

Du kan høste cherimoyaer flere dager før de er helt modne. De modnes godt ved en temperatur på rundt tolv grader. Du bør imidlertid bare spise frukten når den er myk og skallet er brunet.

Slik tilberedes cherimoyaer

Den kremete og veldig søte fruktkjøttet har lite syre og misfarges når den utsettes for luft. Drypp oppskåret frukt med litt sitronsaft for å unngå misfarging. Halver frukten og skjær et kryss i den, så kan det kornete kjøttet av cherimoya skje rett ut av skallet.

Fruktene er svært velsmakende i fruktsalater og som søt cherimoyakrem, som serveres som dessert. For å gjøre dette, kutt frukten i små biter og pisk dem med egg, sukker, rom og fløte til en kremet konsistens. Så må den avkjøles.

Et insidertips blant gourmeter er cherimoya med skinke og pepperrot.

Tips og triks

Hvis du vil høste cherimoyaer fra containerplanten din, må du bestøve planten selv. Dette er ganske komplisert siden knoppene er hanner om kvelden og hunner om morgenen. Fjern pollen fra hannblomsten med en børste om kvelden, hold den kjølig og overfør den til en hunnblomst om morgenen.

Kategori:

Trær