Allerede før USAs president Obama utpekte brokkoli som sin favorittgrønnsak, var den grønne aspargeskålen allerede tiltrukket av flere og flere hjemmegartnere. For å kunne høste grønnsakene friske og sunne, må du kutte dem i tide og riktig.

De viktigste brokkolitypene på et øyeblikk

Bestem deg for årlige eller flerårige, tidlige eller sene varianter avhengig av hvordan og når du vil kutte og høste brokkolien. Du kan også velge farge mellom den klassiske grønne, lilla eller gule brokkolien. Et utvalg av de viktigste brokkolivariantene:

  • Atlanterhavet
  • Corvet
  • Grønn spire
  • Lilla spirer
  • Primo
  • Sparco
  • Sørlig komet
  • arv
  • korona
  • samurai

Kutt brokkoli skikkelig og høst i tide

I motsetning til blomkål kan brokkoli høstes flere ganger i løpet av et hageår. For å gjøre dette, skjær av store, høsteklare buketter rett under basen. Nye, mindre buketter vokser på 3 til 4 uker fra bladaksene under langs de tykke stilkene. Blomsterknoppene til brokkolien må ikke åpne seg, ellers er de uspiselige. Klipp ut den tykke knoppen fra midten, så kan du få en ny høsting fra sideskuddene. Avhengig av sorten modnes brokkoli i 2 til 3 måneder. Noen minusgrader til høsten plager han ikke. Det er da best å dekke den med fleece i god tid.

Den ideelle tiden på dagen for å kutte brokkoli er tidlig morgen når det fortsatt er fuktig fra duggen. Da har den best aroma og varer lenger. Når de skrelles smaker de tykke stilkene som asparges. Derav navnet aspargeskål. Hvis du er en månefritidsgartner, er brokkoli en blomstrende plante og du bør derfor dyrke, stelle, beskjære og høste den på blomstrende dager.

Brokkoli høstet og hva så?

Brokkoli kan spises rå eller tilberedes med stilker og blader. Nyhøstet kan du lagre den i kjøleskapet i 3 dager. Vil du lagre brokkolien lenger? Trekk hele planten opp av bakken og legg den opp ned på et kjølig sted. På denne måten kan du bevare brokkolien i 3 til 4 uker. Brokkoli fryser også godt. Bare blancher i tre minutter. Oppbevart i en frysepose holder den seg i opptil ni måneder.

Tips og triks

Unngå å oppbevare brokkoli med etylenproduserende epler, bananer eller tomater. Dette vil ødelegge det raskere.

Kategori:

Grønnsakshage