På verdensbasis er 31 typer paprika kjent som søt paprika, chili eller varm paprika. Oppdag nye og populære varianter av paprika, hot peppers og chili med et øyeblikk. Enten det er grønt, gult, rødt eller svart - enhver pepperelsker vil finne det rette nivået av krydret her.

Alle peppervarianter er lave i kalorier, men rike på vitaminer og mineraler. De inneholder:

  • kalsium
  • fettsyrer
  • kalium
  • karbohydrater
  • magnesium
  • Vitamin A, B og C
  • capsaicin

Krydretsnivået i de over 100 typene chili måles i Scoville-enheter. Skalaen har 120 nivåer. I tysk mat regnes 20 Scoville som knapt spiselige. Ren capsaicin tilsvarer 15 millioner Scoville. Verdens hotteste paprika:

  • Trinidad moruga skorpion 2 000 000 Scoville
  • Habanero Red Savina 575 000 Scoville
  • Chiltepin Rocoto - Gringo Killer - 100 000 Scoville

Varmen til en paprika avhenger av dens capsaicin-innhold, som er mellom 0 og 20 Scoville i en søt paprika.

Paprika er ikke bare paprika

Å plante din egen paprika i hagen eller på balkongen blir stadig mer populært. Tilsvarende mange forskjellige typer og typer paprika finnes i spesialhagebutikker. Men paprika er ikke bare paprika. Derfor, avhengig av plasseringen, velg passende variant.

Disse tidligmodnende pepperplantene er egnet for kaldere strøk. De er ikke hardføre, men mer motstandsdyktige mot kulde.

  • Langer Sweeter - saftig, søt paprikavariant fra Thüringen
  • Feher - Ungarsk paprika spesialdesignet for hermetikk
  • Purple Beauty - mørk lilla, saftig og krydret søt paprika

De nye høydepunktene blant peppervariantene

  • Søt sjokolade - søte, sjokoladebrune belger
  • Ungarsk tomat paprika - søt og krydret liten søt paprika
  • Black Pearl - veldig varm ungarsk paprika med sorte belger som modnes røde. Passer som balkong eller rompepper

Milde og varme peppervarianter

  • Thai Yellow - hardfør, gul, aromatisk varm paprika
  • Lombardo - mildt krydret paprika, for planting i potter og kar
  • Joe's Long - varm paprika opptil 30 centimeter lang

Chilisorter - de små agitatorene

  • Jalapeno - den mest kjente chilisorten, også egnet som containerplante
  • Friggitello - krydret italiensk chilipepper
  • Peperoncino - populær mini chili variant for meksikanske salater
  • Snake chili - den hotteste chili varianten

Tips og triks

Chili kan enkelt tørkes og deretter brukes som krydder. Hold tørt!

Kategori:

Grønnsakshage