Du kan kjøpe rødbeter i krukker eller vakuumpakket. Kanskje du også har dyrket rødbeter i hagen og kan få tilgang til ferske knoller. For våre oppskrifter er dette tilberedt på forhånd. For å gjøre dette, legg de vaskede rødbetene i en kjele og kok dekket med vann i omtrent 30 minutter. Skrell deretter som en jakkepotet.
Rødbeter og kikerter er et kulinarisk drømmepar
Tarte flambée med rødbeter og geitost
Duften av rødbeter harmonerer fantastisk med smaken av geitost.
ingredienser
250 g kokt rødbeter
150 gram geitost
100 gram rømme
1 løk kuttet i ringer
1 pakke ferdig tarte flambee deig
30 gram valnøtter
litt honning
timian
salt
pepper
forberedelse
- Forvarm ovnen til 200 grader
- Kjevle ut flammkuchen-deigen og legg på et bakepapir
- Fordel rømme jevnt på toppen.
- Del eller skjær rødbeten i terninger og fordel den over deigen. Bruk hansker når du utfører dette arbeidet.
- Legg løkringer på toppen.
- Mos geitosten med en gaffel og dryss på tarte flambée.
- Smak til med salt, pepper og timian.
Stek i ca 15 til 20 minutter til skorpen er gyllenbrun.
Rødbeter smøres med kikerter
Dette pålegget smaker fantastisk med ferskt gårdsbrød. Tilberedt holder den seg i kjøleskapet i cirka fire dager – selv om vi alltid spiser den opp mye raskere.
ingredienser
1 løk rødbeter
100 g hermetiske kikerter
1 ss sesamsmør
10 korianderblader
½ ts spisskummen
Smak til mynte, chili, salt og pepper
forberedelse
- Skrell rødbeten og kutt i biter (bruk hansker).
- Ha i en blender med kikerter, sesamsmør og krydder.
- Blande. Er massen for tykk kan du tilsette litt olje eller vann.
Tips
Rødbeter fra egen hage kan lagres i opptil fem måneder. Høst grønnsakene før den første frosten truer og pass på så du ikke skader knollene. Pakk en treboks med folie og fyll den med fuktet sand. Ha så rødbeten i og fyll opp med sand. Plasser boksen i et frostfritt rom, for eksempel hageskuret (24,90 €) eller en kjølig kjeller.