Mandler stekt med litt honning er ikke bare en deilig godbit ved juletider. Hvis du tør å steke mandlene, kan du foredle dem hjemme på en rekke måter eller la dem være rene. Og det på få minutter!

Mandler er enkle å riste i panne

Steking av mandler: mulighetene

Du kan få brente mandler pakket i supermarkedet, men aromaen fra posen er ingen erstatning for lukten av nybrente mandler. Så kjøp ubrente mandler og foredl rett og slett steinfruktene hjemme. Du kan velge mellom to alternativer for hvordan du vil steke mandler:

  • i en panne
  • i ovnen

Begge variantene gir et fint resultat. Avgjørelsen er derfor mindre et spørsmål om smak enn om den foretrukne handlingen.

Stek mandlene i pannen

For å steke mandlene på komfyren trenger du en tilstrekkelig stor, belagt panne og litt tid. Tilbered mandlene slik:

  1. Sett kjelen på platen og skru på ovnen til middels.
  2. La kjelen bli varmere først.
  3. Tilsett bare mandlene, det trengs ingen olje.
  4. Rist mandlene i cirka tre minutter.
  5. Ikke la mandlene stå uten tilsyn. Det er bedre å røre dem kontinuerlig slik at de ikke brenner seg og stekingen blir jevn.
  6. Så snart de er lett brune og lukter godt, kan mandlene fjernes.
  7. Legg de varme mandlene på en tallerken til avkjøling.

Tips

Ikke la mandlene bli for brune, da smaker de bittert.

Stek mandlene i ovnen

Mandler er enkle å riste i ovnen. Kapasiteten til et stekebrett er også så stor at en stor porsjon kan tilberedes i den.

  • Forvarm ovnen til 160 grader Celsius
  • Fordel mandler på bakepapir og sett i ovnen
  • Stek i ca 10 minutter
  • rør av og til

Tips

Du kan få en salt versjon hvis du fukter mandlene med pisket eggehvite før steking og deretter ruller dem i 1 ts salt per 500 gram mandler.

Krydret og søte tillegg

Den nøtteaktige smaken av brente mandler kan score alene, men den drar også nytte av andre smakskomponenter. Søte mandler får du ved å tilsette honning, mens noen dråper krydderolje gir krydrede mandler.

Stekte malte mandler

Noen bakeoppskrifter sier at malte mandler skal brukes ristede. Det trenger ikke være avskrekkende, for mandlene som kjøpes i butikk kan enkelt stekes hjemme. En belagt panne er ideell for dette. Prosessen er som beskrevet ovenfor for hele mandler, bare steketiden blir litt kortere.

Du kan forresten også steke skivede mandler eller mandelskiver på denne måten. Når de er stekt, er de et flott tillegg til kaker og desserter.

Konklusjon for raske lesere

  • I pannen: Belagt panne; uten olje; forvarmet; middels varme; ca 3 minutter
  • Fremgangsmåte: Rør mandlene hele tiden; til den er lett brunet; la avkjøles på en tallerken
  • Tips: Ikke la mandlene bli for brune, de vil smake bittert
  • I ovnen: på bakeplaten; ved 160 grader Celsius; ca. 10 minutter; snu av og til
  • Salt versjon: bland med pisket eggehvite på forhånd og rull inn 1 ts salt per 500 gram
  • Forfin: Ved å tilsette honning under steking eller etterpå med en krydret olje
  • Malte mandler: Kan pannestekt; også kuttede og skivede mandler
  • Bruk: Som snacks; malte mandler eller biter til kaker og desserter

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage