Ferske hvitløksløker kan oppbevares på et mørkt, tørt sted i flere uker. Men når de er åpnet, tørker nellikene raskt og mister smaken. Hvis du vil unngå at det deilige krydderet ødelegges, kan du fryse eller sylte det. Du kan finne ut hvordan du gjør dette i den følgende artikkelen.

Hvitløk og rosmarin er et drømmepar

Oppbevar hvitløk i fryseren

Denne metoden er kun egnet i begrenset grad, da det er et visst tap av smak. Imidlertid kan rester av nellik som skal brukes opp i nær fremtid godt bevares på denne måten.

Legg de skrellede feddene i en liten bolle, dekk godt til og sett hvitløken i fryseren. Eventuelt finhakk krydderet, legg i en frysepose og jevn over hvitløken. Så du kan enkelt porsjonere ønsket mengde.

Ta vare på hvitløken ved å sylte

Oljen som brukes tar også på aromaen av syltet hvitløk. Den er derfor ideell for å gi salater og retter en krydret tone.

Ingredienser:

  • 500 gram hvitløk
  • Noen kvister rosmarin og timian
  • 1 liter olivenolje av høy kvalitet

Forberedelse:

  1. Hakk hvitløken i individuelle fedd og skrell.
  2. Hell i tidligere steriliserte glass med skrutopp.
  3. Ha inn krydderkvistene fra siden.
  4. Hell i olivenolje. Hvitløken må være helt dekket.
  5. Lukk godt og la stå i kjøleskapet i to uker.

Sørg for å oppbevare den syltede hvitløken i kjøleskapet. Her varer det opptil ett år.

Ta vare på hvitløken som en pasta

Dette alternativet er spesielt praktisk fordi hvitløkspastaen kan tilsettes maten i svært små mengder.

Ingredienser til 1 glass:

  • 1 hode hvitløk
  • 80 ml olivenolje
  • 1 ts salt

Du kan selvfølgelig også behandle flere knoller. Juster mengden olivenolje og salt deretter.

Forberedelse:

  1. Skrell og halver hvitløksfeddene.
  2. Legg i en høy beholder med saltet.
  3. Tilsett litt olivenolje og puré.
  4. Tilsett den resterende oljen gradvis og fortsett å blande til en fin pasta er dannet.
  5. Hell umiddelbart i et tidligere sterilisert glass.
  6. Dekk med et tynt lag olivenolje og forsegl godt.

Hvitløkspastaen holder seg i flere uker i kjøleskapet. Hvis oljen på toppen er brukt opp er det bare å helle i ny olje.

Tips

For at hvitløken skal beholde sin vakre hvite farge kan du marinere den syltede hvitløken med litt sitronsaft på forhånd eller tilsette 1 ts sitronsaft.

Kategori:

Pleietips