Som navnet "Inkakorn" antyder, kommer quinoa fra Andesfjellene og har vært kjent der i 5000 år. Allerede da var det en viktig matvare som kunne tilberedes på mange måter, inkludert steking.

Quinoa kan enkelt stekes i pannen

Hva er quinoa?

Quinoa er en lite krevende blomstrende plante som fortsatt trives i store høyder. Frøene deres kan kokes, stekes eller stekes. Quinoa passer til risottoer, grønnsakspanner eller som tilbehør til kjøttretter. Stekt eller oppblåst, gir den en pittig smak til morgenmüsli.
Den utmerkede vegetabilske proteinkilden, som inneholder rikelig med aminosyrer og mineraler, er glutenfri. Et faktum som er spesielt viktig for personer med glutenintoleranse. Du kan bruke quinoa på kjøkkenet i stedet for tradisjonelt korn. På grunn av den deilige smaken kan du kombinere den med fisk, kjøtt, grønnsaker eller med desserter og müslis.

Bearbeid quinoa

De små kornene kan godt stekes i pannen. Når du kjøper quinoa, sørg for at kornene allerede er vasket. Uvasket quinoa kan smake bittert på grunn av saponinen den inneholder.
Hvis kornene ikke vaskes, må de skylles under rennende vann før bearbeiding til det ikke dannes mer skum. Deretter tørkes frøet i minst en halv time.

Steking i panne

Varm litt olje i pannen og tilsett frøene når de er varme. Stek kornene i noen minutter, snu dem hele tiden, og tilsett deretter andre ingredienser, som løk eller hvitløk. Etter steking tilsetter du vann eller buljong og lar kornet koke til al dente i cirka et kvarter.

Puff quinoa

  1. Varm opp en tung stekepanne.
  2. Hvis du ikke tilsetter olje, vil de oppblåste kornene ha færre kalorier.
  3. Når pannen er varm, tilsett nok quinoa til å dekke bunnen. På noen få sekunder vil kjernene dukke opp omtrent som popcorn.
  4. Legg på lokk så kjernene ikke spretter ut.
  5. Når puffingen stopper, har alle frøene spiret. Ta kjelen av komfyren.
  6. Legg den oppblåste quinoaen i en bolle for å avkjøles. Nå kan du krydre. Salt, pepper, chili eller urter passer for eksempel.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage