Mange matvarer kan ha nytte av paprika. Grønne, gule og røde striper er ikke bare et dekorativt syn i salater, de smaker også godt i supper, røre og som antipasti. Noen ganger kan skallet holde seg på, noen ganger må det bort.

Noen mager er følsomme for huden på paprika

De tre metodene for smelting

Hvis oppskriften krever skrellfrie biter av pepper, kan dette enkelt oppnås med noen tips og triks. Følgende tre alternativer er tilgjengelige for deg:

  • Fjern skallet med grønnsaksskrelleren
  • Skold paprikaen med varmt vann og skrell av skallet
  • Stek i ovnen og deretter skinn

Vask hver paprika grundig

Vask alle belgene grundig, selv om huden fjernes etterpå. Under arbeid kan forurensninger lett nå massen via hendene.

Vær spesielt grundig i håndtaksområdet, fordi smuss legger seg veldig lett der. Med en grønnsaksbørste kan du også nå vanskelig tilgjengelige steder.

Andre forberedende trinn

Avhengig av hvordan paprikaen brukes, kan andre trinn være nødvendige før skrell:

  • fjerning av stengler og frø
  • kutte i mindre biter

Fjern skallet med grønnsaksskrelleren

En grønnsaksskreller er egentlig ikke det beste verktøyet for å effektivt fjerne pepperskallet. Selve fruktkjøttet er bare noen millimeter tynt, så ikke en millimeter for mye skal fjernes. Selv den beste grønnsaksskrelleren fjerner alltid litt mer enn bare skallet.

Men hvis paprikaene skal brukes og konsumeres i rå tilstand, er det ingen bedre alternativer tilgjengelig.

Skrell paprikaen slik du skrelt en agurk eller potet. Først da fjerner du stilken og kjernen.

Tips

Når du handler, velg kun skarpe, lubne skotter. Bare disse er faste nok til å gi skrelleren nødvendig motstand ved skrelling.

Varmt vann løsner skallet

I varme retter går skallet av av seg selv, noe som er veldig irriterende når man spiser. Skal du bruke paprikaene til supper og gryteretter, bør du derfor skinne dem på forhånd. Det varme vannet har ingen innvirkning på den etterfølgende smaken.

  1. Fjern eventuelle uspiselige deler og kutt hver belg i fire deler.
  2. Legg pepperbitene i en stor kjele.
  3. Varm nok vann i en kjele.
  4. Hell paprikaene over, de skal alle være helt dekket med vann.
  5. La grønnsakene trekke i den en stund.
  6. Hell innholdet i kjelen gjennom en sil.
  7. Skyll pepperbitene med kaldt vann.
  8. Skinn grønnsaksbitene med en liten kniv, skinnet skal nå lett løsne.

Stek paprikaene i ovnen

Varmen i ovnen gjør det også lettere å skrelle av skinnet fra kjøttet. Paprikasmaken endres også i ovnen. Imidlertid er de brente aromaene som oppstår en smaksberikelse. Ovnmetoden er ideell for å tilberede antipasti.

  1. Skjær belgene i ca 2-3 cm brede strimler og fordel dem på en bakeplate med skinnsiden opp.
  2. Pensle skjellene med litt olje og slå på grillfunksjonen.
  3. Stek paprikaene til skinnet blir svart. Hold øye med den korte stekeprosessen slik at fruktkjøttet ikke brenner seg like godt.
  4. La de ristede pepperstrimlene avkjøles under et fuktig klede.
  5. Skrell så av det avkjølte skallet for hånd.

Konklusjon for raske lesere:

  • Forberedelse: vasking; fjern stilk og frø; Kutt eventuelt paprikaen i store biter
  • Grønnsaksskreller: Dette er den eneste skrellemetoden hvis du vil at paprikaen skal forbli rå
  • Fremgangsmåte: la frukten være hel inntil videre; skrelle av skallet; deretter behandle videre
  • Tips: Bare sprø, lubben frukt kan skrelles på denne måten
  • Kokende vann: la pepperbitene trekke i det kort; kald slukke; Trekk av huden
  • Stek: Gir en velkommen stekt aroma; ideell for antipasti
  • Trinn 1: Kjerne og kvart; Legg med skinnsiden opp på bakepapir
  • Trinn 2: Pensle med olje og stek under grillen til skinnet blir svart
  • Trinn 3: Avkjøl under fuktig klut; skrell deretter av skallet for hånd

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage